- 1
- порція
- 1 год
- готування
- 2:30 год
- підготовки
ккал
- 41 г
- білки
- 104 г
- жири
- 483 г
- вуглеводи
Ми неодноразово розповідали, як смачно замаринувати болгарський перець. Тепер новий, закарпатський рецепт. Його особливість — маринад, до якого додамо мед, цукор і перець горошком. Зручно закривати маринований солодкий перець у літрових банках.
Про апетитний маринований солодкий перець
Нам потрібні червоні перці. Щоб медовий перець на зиму вийшов ідеальним, не потрібно закручувати банки одразу, а почекати 1-3 години. За цей час перець втягне маринад.
Можна трохи змінити рецепт і паралельно зробити перець-гриль у маринаді. Буде класна закуска на щодень. Для любителів пекучого замість солодкого болгарського перцю запропонуємо маринований гострий перець.
Ароматна закрутка: перець, маринований з кропом
Як зробити маринований солодкий перець — закарпатський рецепт
Інгредієнти 9
Перець помий, залиш, щоб стекла вода.
Банки (4-5 літрових) і кришки простерилізуй: закип’яти чайник і постерилізуй банки над парою кілька хвилин. Кришки прокип’яти 2-3 хвилини.
У велику каструлю налий воду, оцет, олію, всип цукор, сіль, додай мед, розмішай, постав варитися.
Коли маринад закипить, всип чорний перець горошок, додай лаврове листя.
Виклади в маринад перець, накрий кришкою і доведи до кипіння, інколи притоплюючи перці. Вари близько 6-8 хвилин. Перець змінить колір, має бути м’яким, але не розвареним.
Готовий перець шумівкою виклади на суху тарілку, а в маринад закинь наступну порцію.
Поки перець вариться, розклади по банках уже готовий.
Коли весь перець буде готовий, залий банки киплячим маринадом, у якому він варився.
Накрий кришками і залиш на 1-3 години. Потім долий у банки киплячий маринад, щоб вони були повні, і закрути кришки.
Залиш до повного охолодження і зберігай у темному місці.
Дивись, що ще можна замаринувати швидко і без зусиль. Це і гарнір, і закуска, і салат:
- болгарський перець по-корейськи;
- мариновані гриби з цибулею та морквою;
- швидкі мариновані баклажани.
