Простий чизкейк з печива та вершкового сиру
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 1:40
- години готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 75 г
- жири
- 77 г
- вуглеводи
Є класика — чизкейк «Нью-Йорк», а є безліч варіацій десерту, які дозволяють нам експериментувати з найрізноманітнішими інгредієнтами, щоб отримати свій ідеальний смак.
Чизкейк від ландшафтної дизайнерки та садівниці Антоніни Лесик — один із найсмачніших варіантів цього десерту: хрумка основа з пісочного печива і вершковий шар сирної суміші створюють чудовий дует.
Чизкейк — це універсальна випічка, може бути ідеальним сніданком чи вишуканим десертом. Я обожнюю ранкову каву зі шматочком чизкейка. Рецептів приготування дуже багато, поділюсь тут своїм.
Антоніна Лесик
Найкращі рецепти: Шоколадно-сирний чизкейк до чаю
Якщо ви не відчуваєте у собі сил на випікання, приготуйте перевернутий чизкейк у склянці. Він має стильний вигляд та ідеально підходить для свят.
Інгредієнти 9
Для коржа
Для начинки
Ретельно подрібніть печиво в комбайні або блендері, додайте розтоплене вершкове масло. Вимішайте масу і викладіть на дно форми (можна сформувати бортики).
Форму візьміть роз’ємну або силіконову. Деякі радять попередньо випікати основу, а потім вже заливати сирну начинку, але авторка рецепта так не робить.
Далі у глибоку миску покладіть вершковий сир (можуть бути варіанти — філадельфія, маскарпоне, рикота або мікс рикоти й маскаропне).
До нього додайте цукрову пудру, цедру, сіль і сік лимона. Усе це перемішайте в одну сторону силіконовою або дерев’яною лопаткою. Збивати масу блендером не потрібно!
Після цього в масу введіть по одному яйцю. Після додавання кожного з них вимішуйте масу до однорідності. Додайте крохмаль і перемішайте.
Вилийте масу у форму і стукніть нею кілька разів об стіл. Це необхідно для того, щоб повітряні бульбашки повиходили із сиру і в процесі випікання він не потріскався.
Тепер розігрійте духовку до 200°C і відправте туди чизкейк на 15 хвилин. Після цього температуру потрібно зменшити до 130°C і готувати ще 75-80 хвилин.
Через вказаний час вимкніть духовку і залиште дверцята прочиненими на 60-90 хвилин, щоб випічка прохолола. А тепер чизкейк можна відправляти в холодильник на 8-10 годин. Потім прикрасьте готовий виріб ягодами, фруктами й насолоджуйтеся!
Ми також у захваті від грушевого чизкейка. Він теж вартий вашої уваги!