Плацинди з гарбузом — рецепт солодких коржів на сковороді
- Автор
- Ірина Маслова
- 6
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 20 г
- жири
- 66 г
- вуглеводи
Коли хочеться теплої домашньої випічки без духовки, приготуй плацинди з гарбузом на кефірному тісті. Начинка робиться з тертого гарбуза, цукру і кориці, а сформовані коржики смажаться на сковороді і змащуються вершковим маслом. Якщо хочеш несолодку версію цієї страви, спробуй пиріг плацинда з картоплею та цибулею.
Про простоту рецепта плацинд з гарбузом
Для цього рецепта гарбуз краще натирати не дуже дрібно: так начинка не перетвориться на пюре і не зробить тісто надто вологим. Щоб плацинди не розклеювалися під час смаження, натертий гарбуз треба посолити, залишити на 15–20 хвилин і злити зайвий сік. Якщо хочеш шукаєш варіант спробуй гарбузові коржики з начинкою.
Тісто на кефірі з содою виходить м’яким, але його не варто забивати борошном. Додавай борошно частинами, а після замішування обов’язково дай тісту відпочити 30 хвилин під плівкою: так його буде легше розкачувати. Для простішої основи без начинки можна використати ідею з рецепта коржиків на кефірі.
Краї плацинди треба скріпити над начинкою, а смажити її краще швом униз. Вогонь тримай середній: так тісто встигне пропектися, гарбуз прогріється, а поверхня стане рум’яною і не підгорить.
Дивись, як смажити плацинди з гарбузом
Готуємо солодкі плацинди з гарбузом на сковороді
Інгредієнти 13
У миску влий кефір, вбий яйце, додай олію і соду. Додай 1 ст. л. цукру і 3 г солі. Перемішай до однорідності.
Частинами додай просіяне борошно і заміси м’яке тісто. Накрий його плівкою і залиш на 30 хвилин.
Гарбуз почисть і прибери насіння. Натри м’якоть на крупній тертці, додай дрібку солі і залиш на 15–20 хвилин.
Якщо гарбуз пустить сік, злий його. Додай до гарбуза цукор і корицю, добре перемішай. Розділи начинку на 6 частин.
Розділи тісто на 6 рівних частин. З кожної частини розкачай тонкий круглий пласт.
Виклади начинку, не доходячи до країв тіста. На краях тіста зроби 8 надрізів.
Склади розрізані краї тіста до центру поверх начинки та скріпи їх, щоб плацинди не розкрилися під час смаження.
Розігрій сковороду з олією. Виклади плацинди швом униз і смаж по кілька хвилин з обох боків до рум’яної скоринки.
Кожну готову плацинду змасти шматочком м’якого вершкового масла.
Подавай плацинди теплими, поки масло ще тане на поверхні, а начинка залишається м’якою і ароматною. Вони смакують зі сметаною, медом, чаєм або молоком, а якщо хочеш інший варіант гарбузової випічки на сковороді, приготуй гарбузові коржики на дріжджах.