Паста у гарбузово-вершковому соусі — швидка вечеря
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 15
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
Паста у вершковому соусі з гарбуза — це смачна й вишукана страва, яка готується лише 15 хвилин. Ніжний, шовковий соус із гарбуза, вершків і сиру ідеально огортає пасту.
Цим рецептом із SHUBA поділилася Анастасія Ворже — професійний кухар із досвідом роботи у ресторані з трьома зірками «Мішлен» і авторка кулінарного блоґу Madame Vorger.
Якщо у вас є можливість купити свіжу шавлію, обов’язково спробуйте! Вершкове масло, шавлія та гарбуз були створені один для одного. Обсмажена в маслі шавлія стає хрумкою і дуже ароматною. Такий простий соус із вершкового масла та шавлії burro e salvia часто використовують італійці, щоб прикрасити ньоккі та равіолі. Але навіть сам по собі він дуже смачний!
Анастасія Ворже
На приготування цієї пасти знадобиться лише 15 хвилин за умови, що ви маєте вже готове гарбузове пюре. За словами Анастасії, для цієї страви чудово підійде широка паста — тальятеле, фетучині, папарделе.
ЦЕ СМАЧНО: 8 автентичних рецептів пасти від Марко Черветті
Інгредієнти 11
Основні
Ставимо варитися пасту. Вершкове масло розтоплюємо на сковороді до появи карамельного аромату. Додаємо шавлію і обсмажуємо хвилину, поки вона не стане хрусткою. Прибираємо на тарілочку. У сковорідку додаємо гарбузове пюре, видавлюємо часник і перемішуємо.
Вливаємо вино і даємо йому трохи википіти. Потім додаємо вершки та тертий сир. Якщо соус загустий — вливаємо трохи води від пасти. Готуємо, поки сир повністю не розчиниться у соусі. Солимо, перчимо та додаємо щіпку мускатного горіха.
Пасту зливаємо і додаємо в сковорідку із соусом. Перемішуємо та розкладаємо по тарілках. Зверху посипаємо хрусткими листочками шавлії. Подаємо відразу. На бажання можна посипати зверху тертим пармезаном.
Також радимо приготувати за рецептом Анастасії Ворже крок-месьє — найпопулярніший горячий бутерброд із Франції.