Грибна юшка з квасолею — ситний обід по-українськи, який полонить вас ароматом
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 1:10
- години готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 29 г
- жири
- 70 г
- вуглеводи
Якщо ви любите перші страви з багатим і глибоким смаком, яскравим ароматом, що прямо б’є в ніс, і простими інгредієнтами, тоді вам варто приготувати цю грибну юшку. Найкраще, якщо ви використаєте сушені лісові гриби.
Що для вас грибна юшка? Для нас це згадка про збирання грибів восени, приготування їжі на відкритому вогні, а потім частування під байки друзів або рідних. Щоб відтворити цю атмосферу в домашніх умовах, варто просто приготувати грибну юшку за рецептом з каналу «Все просто».
Юшка із сушених грибів — це традиційна українська страва на обід, яка готується із суміші сушених грибів, овочів, плавленого сиру і спецій. Вона ситна, густа, вершкова і подвійно смачна, якщо подавати її зі шматочком житнього хліба.
Сушені гриби набагато ароматніші, ніж свіжі, оскільки мають більш концентрований смак. Але не переживайте, ви можете приготувати цю юшку і зі свіжими грибами, якщо під рукою не виявилося сушених. А якщо ви все ж таки вибрали сушені, то найкраще пасують білі гриби, підосичники, підберезовики, лисички тощо.
На обід до грибної юшки пасують смачні голубці, подивіться вигідну пропозицію інгредієнтів для голубців:
Авторка рецепта використовує картоплю, але для більшої ситності ви можете додати ячмінь, рис, пшоно. Вони не надто вплинуть на смак, але нададуть текстури, густоти і поживності страві.
Дізнайтеся, як приготувати грибну юшку з Карпат. Її смак ви точно не забудете!
Спробуйте: Для серця, мозку й проти запалень: 5 причин їсти минтай частіше
Інгредієнти 14
Основні
Замочіть квасолю у холодній воді на ніч. Сушені гриби замочіть у холодній воді за 30 хвилин до приготування юшки. Потім промийте.
На оливковій олії і вершковому маслі обсмажте подрібнену цибулю хвилин 5. Додайте натерту на грубу тертку моркву і смажте, помішуючи, ще 5 хвилин.
Додайте сушені гриби, склянку води, в якій вони замочувалися, сушений часник, сіль, суміш перців і протушкуйте 5 хвилин.
Далі налийте вершки, натріть плавлений сир, перемішайте і через кілька хвилин відключіть вогонь.
У каструлю налийте 2 л води, покладіть замочену квасолю і проваріть її 20 хвилин. Додайте картоплю, нарізану шматочками, грибну засмажку і варіть юшку до готовності, приблизно ще 20-30 хвилин.
Посоліть до смаку, додайте лаврові листки, хай прокипить ще 5 хвилин. Для подачі посипте подрібненою зеленню. Смачного!
Дізнайтеся, чи вмієте ви економити: