Картопляні деруни з начинкою: як приготувати без яєць
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 1
- година готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 18 г
- жири
- 65 г
- вуглеводи
За цим простим рецептом ви можете приготувати картопляники з будь-якою начинкою або без неї. Для вдалого результату важливо дотримуватися двох правил.
Перше правило — потрібно віджати зайву рідину з тертої картоплі. Друге — начинка має бути вже приготованою — вареною, смаженою, тушкованою тощо, або такою, що швидко запечеться разом з картопляниками.
Начинити деруни можна м’ясом, рибою, смаженим фаршем або овочами, сиром із зеленню. Ми пропонуємо пісний і веганський варіант з каналу We Cook Vegan — картопляники із сочевицею. Якщо також оберете таку начинку, зверніть увагу, що з відвареної сочевиці потрібно зцідити рідину, щоб вона була сухою — ведуча зліплює її у грудку.
Якщо сочевиця буде занадто вологою, вона просто змішається з картоплею. У нас вийшло саме так, але деруни все одно вдалися дуже смачними.
Щодо картоплі. Її треба подрібнити практично в пюре. Це можна зробити вручну на тертці, як у відео, або за декілька хвилин у подрібнювачі блендера. Ми скористалися блендером, до картоплі в чашу закинули і цибулю.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як посмажити деруни з картоплі не тільки без яєць, а й без борошна.
Інгредієнти 14
Для картопляників
Для начинки
Залийте сочевицю водою, посоліть, варіть 30 хвилин. Готову сочевицю відкиньте на сито, щоб стекла зайва рідина. Потім розімніть і залиште охолонути.
Нарізану цибулю обсмажте в олії до прозорості, приблизно 3 хвилини. Додайте нарізаний часник. Готуйте ще близько хвилини.
Картоплю натріть на дрібній тертці або подрібніть у блендері. Також натріть цибулю. Поєднайте картоплю й цибулю. Вичавіть зайву рідину.
Додайте до картопляної маси борошно, сіль, перець, перемішайте.
До сочевиці додайте засмажку, спеції, нарізану кінзу, добре перемішайте.
Сформуйте картопляники. Зробіть кульку з картопляної маси, розплющте її, покладіть 1-2 ложки начинки й сформуйте котлету, як на відео (3:16 хв.).
Смажте картопляники на олії на середньому вогні під кришкою приблизно 5-7 хвилин. Переверніть, влийте 4 столові ложки води. Тушкуйте під кришкою 5-7 хвилин.
Подавайте деруни гарячими або остиглими зі сметаною, йогуртовим соусом або червоною сальсою.
Діліться з нами вашими улюбленими рецептами за допомогою простої форми — нехай про ваші смачні страви дізнається вся країна!