Йогуртовий торт з лимоном і маком — мусовий десерт від Лізи Глінської
- Автор
- Ліза Глінська
- 8
- порцій
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 31 г
- жири
- 85 г
- вуглеводи
Легкий лимонно-йогуртовий мус, що поєднується з ніжним й соковитим маковим бісквітом — такий торт не жирний та гарантовано вийде смачним. Це ще один чудовий рецепт десертів Лізи Глінської.
Що варто знати про йогуртовий торт з лимоном і маком
Готуємо за рецептом авторитетної кулінарки та судді «МайстерШеф» Лізи Глінської. Це ідеальний варіант до святкового столу чи особливої нагоди, аби потішити ваших рідних та близьких.
Процес приготування досить простий і не потребує особливих кондитерських умінь та навичок, лише уваги до деяких деталей.
- Щоб торт вийшов смачним і не жирним, оберіть якісний білий нейтральний йогурт жирністю 3%.
- Для випікання найкраще обрати металеве кільце діаметром 22 см чи використати роз’ємну форму. Для прикраси торта використайте кондитерський мішок з насадкою «закрита зірка» діаметром 8 мм.
- Перед заливкою мусу у форму, потрібно вставити ацетатну плівку, тоді торт матиме ідеальну форму. Придбати таку плівку можна у спеціальних магазинах для кондитерів.
- Замість макової начинки можна використати 100 г маку, проварити його 30 хвилин, злити воду і потім додати 50г цукру.
До речі, раніше SHUBA розповідала, як приготувати вдома грецький йогурт без йогуртниці.
Рецепт йогуртового торта з лимоном і маком
Інгредієнти 21
Відео, як готувати торт
Покрокове приготування
Змішайте борошно, розпушувач і харчову соду.
У великій мисці змішайте за допомогою вінчика яйця, цукор, цедру лимона, додайте макову начинку, активно перемішайте.
Додайте йогурт, перемішайте і всипте борошно з розпушувачем і содою, гарно вимішайте, щоб не було грудочок.
Якщо ви використовуєте для випікання металеве кільце, зробіть дно із фольги.
Вилийте тісто у форму і випікайте протягом 30-35 хвилин у розігрітій до 165 градусів духовці, на режимі з конвекцією.
Готовність перевіряйте зубочисткою чи дерев’яною шпажкою.
Готовий бісквіт дістаньте з форми, як показано на відео. Зріжте з бісквіта верхній зарум’янений шар тіста.
Металеве кільце або форму в якій випікався бісквіт, поставте на велику тарілку. Вкладіть у форму ацетатну плівку і покладіть бісквіт.
У маленькій мисочці залийте желатин 70 мл води, розмішайте і залиште на 10-15 хв.
У сотейник влийте лимонний фреш і воду. Додайте цедру, яйця та цукор, ретельно перемішайте. Поставте на плиту і доведіть до кипіння постійно помішуючи, дайте покипіти протягом 10-15 секунд.
Процідіть цю масу у миску за допомогою сита, додайте желатин, перемішайте.
Покладіть вершкове масло і знов ретельно перемішайте, влийте згущене молоко, перемішайте знов. Додайте йогурт і перемішайте до однорідності.
Збийте вершки і додайте їх до цієї маси, обережно перемішуючи.Вилийте мус на бісквіт і поставте у холодильник на 5-6 годин.
Після стабілізації дістаньте торт з холодильника, зніміть форму і ацетатну плівку.
Зверху прикрасьте торт збитими вершками з додаванням невеликої кількості маку і прикрасьте лимонними чи апельсиновими цукатами.
Такий торт стане справжньою окрасою святкового столу. Також радимо приготувати найніжніший мангеттенський чизкейк — рецепт без тіста.
Інші цікаві рецепти тортів
У цьому рецепті чаклують
