Популярний польський салат «Оселедець під периною» — для тих, хто любить шубу
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 30
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 35 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Це польська версія нашої класичної шуби, для неї нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують смаком усіх, хто любить страви із солоною рибою.
За словами кулінарки Вікторії Попін, «Оселедець під периною» — польська версія нашої шуби з незвичними для нас складовими.
В основі салату є оселедець та буряк, і все викладається шарами. Але польська версія салату легша, без картоплі та моркви, зате з яблуками та квашеними огірками.
Подавати салат радять із запеченою картоплею, а SHUBA підказує, як приготувати майонез самостійно.
Читайте, як правильно варити буряк для салату та скільки варити яйця, щоб не синів жовток.
Інгредієнти 14
Основні:
Буряк та яблуко нарізати дрібним кубиком. Огірки нарізати, вичавити зайву рідину.
Оселедець помістити в глибоку миску, додати олію, сік ½ лимона та половину цедри. Залишити на 30 хвилин маринуватися.
Для соусу змішати майонез, сметану, сіль, сік ½ лимона та другу половину цедри.
Яйця почистити, 1 жовток відставити у бік, решту жовтків, разом із білками не надто дрібно порізати.
На велику тарілку викласти оселедець, полити рівномірно невеликою кількістю соусу, на нього зверху викласти цибулю, потім — яблука й знову полити рівномірно невеликою кількістю соусу.
Викласти яйця та квашений огірок, полити рівномірно невеликою кількістю соусу й викласти буряк. Полити рештою соусу. Дрібно натерти жовток і посипати буряк. Прикрасити зеленою цибулею.
А цей салат з оселедцем вважають найдавнішим серед українських. Дізнайтеся, як його приготувати.