Що пити влітку 2024: 5 найтрендовіших напоїв з усього світу
Полуничний компот, холодне біле сухе або освіжальний лимонад у спекотну днину — це, звісна річ, добре. Але якщо поглянути на гастрономічні тренди, які панують у світі, то палітра прохолодних напоїв вас точно здивує.
Гастрожурналістка Маша Сердюк у своїй колонці розповідає про наймодніші напої цього літа і наполегливо рекомендує їх скуштувати — у якомусь закладі або приготувати вдома власноруч.
Swicy
Цей смак «вистрилів» на початку цього літа після того, як мережа Starbucks презентувала лінійку літніх безалкогольних свайсі-коктейлів.
Назва swicy пішла від сполучення слів sweet i spicy, тобто поєднання у стравах солодкого й гострого смаків.
Для їжі це поєднання смаків далеко не нове (шоколад з чилі або італійська мостарда, тобто фруктовий джем з гірчицею, яскравий тому приклад), в напоях, в принципі, теж. Поєднувати солодке й гостре в напоях було придумано завдого до нас. Багато століть тому ацтеки готували гарячі шоколадні напої з додаванням перцю чилі.
Коктейлі, безалкогольні напої та чаї, приготовані з солодкими фруктовими компонентами, особливо приємні, якщо додати їм пікантну нотку.
Якщо ви прагнете надати пікантного смаку напоям, додайте у ваш коктейль перчик халапеньо або замість цукру вмочіть обідок келиха в мелений чилі.
ПРИГОТУЙТЕ: Мексиканський пряний гарячий шоколад — напій з великою історією
Orange wine
Тренд на помаранчеве вино взагалі-то не здає своїх позицій кілька останніх років поспіль. Проте цього літа його популярність досягла апогею завдяки тікток-інфлюєнсерам, які відкрили для себе orange wine та назвали його «головним напоєм літа».
Відео швидко завірусилися в мережі та викликало настільки високий інтерес, що, приміром, поставники алкогольних напоїв у Сполучених Штатах вже повідомляють про підвищений попит на оранж серед своїх клієнтів.
Orange wine — дійсно помаранчеве вино. І роблять його з винограду. Апельсини до виробництва напою жодного стосунку не мають. Детальніше про технологію виробництва помаранчевого вина читайте в статті від винної експертки Анастасії Смірнової.
ЦЕ ЦІКАВО: Як виготовляють солодке вино — чотири традиційні способи
Lemon Drop
На цей кислуватий і не дуже міцний коктейль пропонує звернути увагу видання Food and Wine, називаючи його «потужним камбеком» (коктейль було вигадано в 1970-х) і пророкуючи йому славу «головного коктейлю літа».
З пророцтвом важко не погодитися. Lemon Drop — освіжаючий і терпкуватий мікс, що дуже легко пʼється та чудово освіжає в спеку. Недарма Міжнародна асоціація барменів класифікує напій як коктейль на весь день.
Готується з горілки, апельсинового лікеру Triple Sec і свіжовичавленого лимонного соку. Головне правило коктейлю: алкоголю має бути вдвічі більше ніж лікеру та лимонного фрешу. А замість закуски пропонується посипати цукром обідок келиха, в якому ви подаватимете напій.
ПРИГОТУЙТЕ ЩЕ: Сучасна класика — коктейль Pornstar Martini
Carajillo
Карахільйо — доволі простий кавовий коктейль, популярний в Іспанії та Мексиці. Його готують з еспресо та іспанського лікеру під назвою Licor 43, який є найпопулярнішим лікером Іспанії.
Назва лікеру походить від кількості використаних у ньому інгредієнтів. Їх, як ви здогадалися, у складі напою 43. Попри те, що виробники тримають рецепт лікеру в суворій таємниці, відомо, що напій містить ваніль, цитруси та фруктовий сік.
Початковий рецепт карахільйо припускає, що кава й алкогольний напій змішуються в однакових пропорціях.
Проте цей рецепт не є сталим. Залежно від регіону Іспанії, частка алкоголю й кави може сильно відрізнятися. Наприклад, в Каталонії напій готується з високим процентним вмістом алкоголю, водночас у містах Кастилії й Леону карахільйо містить більше кави, ніж алкоголю. Подекуди в карахільйо також можуть додавати чарку горілки або шері.
НЕ ПРОҐАВТЕ: Кава з морозивом — у чому різниця між глясе й афогато
Безалкогольні напої
Попри вищеперелічені коктейлі та популярність Aperol Spritz, що не вщухає кілька років поспіль, люди по всьому світу споживають дедалі менше алкоголю. Але при цьому відвідувачі закладів не хочуть пити воду або полуничний лимонад. Тому ринок поступово завойовує як безалкогольне вино, так і безалкогольні коктейлі.
Нижче зібрали для вас добірку смачних безалкогольних коктейлів від «викрутки» до «Аперолю» (так, їх можна приготувати без краплі алкоголю!).
ДІЗНАЙТЕСЯ: Безалкогольне вино — що це таке і чи можна це взагалі називати вином