Огірки на зиму під капронову кришку — простий рецепт на зиму на 1.2 кг
- Автор
- Вікторія Ваків
- 5
- порцій
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.41 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Це традиційний спосіб приготування, який дозволяє зберегти свіжість і хрумкість овочів на тривалий час. Солоні огірки на зиму під капронову кришку можна їсти за 2-3 дні, а якщо робитимеш на зиму, то зберігай їх у темному прохолодному місці.
Особливості квашених огірків під капронову кришку
Традиційний домашній рецепт квашених огірків під капронову кришку вимагає лише кількох інгредієнтів: свіжих і пружних огірків, часнику, кропу, листя та перцю горошком. Тут порадимо трохи змінити рецепт для закуски з незвичайним смаком — солоних огірків з тархуном і солоних огірків з порічкою.
Розсіл виходить настільки насиченим і смачним, що його можна використовувати для випікання печива на розсолі, а самі солоні огірки — в інших цікавих стравах.
Ці огірки на зиму є ферментованими продуктом, містять пробіотики — живі бактерії, вони сприяють здоров’ю травної системи. Але не забувай про рекомендації експертів, як часто можна їсти солоні огірки.
Для економних: що готувати із солоних і квашених огірків
Рецепт квашених огірків під капронову кришку на дві літрові банки
Інгредієнти 9
Основні:
Розсіл:
Огірки добре помий і зріж з двох боків кінчики.
Листя хрону і смородини, кріп промий.
Часник почисть і наріж пластинками.
У каструлю налий воду, постав на вогонь і доведи до кипіння.
Насип сіль і перемішай до повного розчинення солі. Дай розсолу охолонути.
Дві літрові банки добре помий і постав у мікрохвильову піч. Грій 3-4 хвилини на середній потужності. Або стерилізуй над парою.
Капронові кришки облий окропом.
На дно банок розклади частину листя хрону, смородини, кропу, лаврові листки і часник. Щільно уклади огірки в банки. Зверху виклади решту кропу, хрону, листків смородини і часнику.
Огірки в банках залий охолодженим розсолом так, щоб він повністю покривав огірки. Зразу закрий капроновими кришками.
Залиши банки з огірками при кімнатній температурі на 2-3 дні. Потім відправ у прохолодне місце — у підвал чи холодильник — для подальшої ферментації та зберігання.
Поради для приготування квашених огірків під капронову кришку
- використовуй молоді, невеликі огірки. Вони краще тримають форму та залишаються хрусткими;
- краще не брати салатні огірки, бо вони можуть стати м’якими та водянистими;
- добре буде замочити огірки в крижаній воді на кілька годин перед приготуванням солінь. Це допомагає зберегти їх хрумкими.
Швидко отримати корисну закуску та заготовити її на зиму можна за цими перевіреними рецептами:
Рецепти зі свіжими огірками
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
