- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 12 г
- жири
- 60 г
- вуглеводи
Ми любимо випічку з чорницею! Що чекає в цьому рецепті? Хрумке тонке тісто, ніжна начинка з корисної чорниці та білкова меренга. Розповідаємо, як приготувати чорничний пиріг з меренгою.
Про чорничний пиріг з меренгою
Вигляд пирога з чорницею та меренгою може вразити навіть профі, але готувати цю красу не так важко. Наш пісочний пиріг з чорницею складається з трьох частин: хрумкого пісочного тіста, кисло-солодкої начинки з чорниці та цукру, а також білосніжної меренги. До слова, замість меренги випічку можна прикрасити в інший спосіб, маємо рецепт чорничного пирога з кремом з молока.
Процес приготування меренги простий: потрібно збити білки до стійких піків, цівкою всипаючи цукор (це важливо!). Після запікання меренга буде з тоненькою золотистої скоринкою. Це так ефектно і по-літньому, як пиріг із сиром і чорницею!
Домашній рецепт: відкритий пиріг з чорницею «Подарунок для мами»
Печемо чорничний пиріг з меренгою
Інгредієнти 13
Тісто:
Начинка:
Меренга:
Яйця розділи на жовтки і білки. Білки відклади для меренги.
Перетри вершкове масло із цукром до однорідного стану. Додай жовтки, ванільний цукор і розмішай до пишної маси.
Борошно просій з розпушувачем до яєчної маси, заміси м’яке, ніжне тісто. Розкачай тісто завтовшки 4-5 мм і виклади у форму для випікання (20-22 см). Сформуй невеликі бортики та поколи тісто виделкою.
Розігрій духовку до 180°C. Випікай корж 15-8 хвилин до появи золотистого кольору.
Тим часом чорниці перебери, ретельно помий і обсуши. Посип їх цукром, крохмалем і перемішай.
У чаші міксера збий білки із щіпкою солі до пишної маси. Поступово насипай цукор, не припиняючи збивати.
Додай ванільний цукор і збивай до стійких, щільних піків.
На спечений корж рівномірно розклади начинку з чорниці. Зверху виклади меренгу, повністю накривши нею начинку.
Відправ пиріг у розігріту до 180°C духовку на 20-25 хвилин до підрум’янення меренги.
Дай спеченому пирогу трохи охолонути, потім дістань з форми, наріж порційно і смакуй!
Спробуй банановий пиріг з чорницею або лимонний пиріг з чорницею. Смачного чаювання!
Не пропусти й ці рецепти з головною ягодою сезону. Їх можна повторити зі свіжими або замороженими ягодами: