Фото: Freepik

Як заморозити лохину на зиму, щоб зберегти вітаміни

Складність приготування
Легкий
4
порції
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки

Лохина — суперкорисна ягода. У замороженому вигляді це чудовий інгредієнт для десертів: чизкейків, мусів, пирогів. Заморозити лохину на зиму можна декількома способами: без цукру, з цукром, у вигляді пюре. Розповідаємо, як заморозити лохину на зиму так, щоб вона зберегла свій смак, колір і форму, та ділимося смачними рецептами з цією ягодою.

Що треба знати перед заморожуванням

Для цього нам потрібна стигла й без пошкоджень лохина. Бажано приблизно однакового розміру. Перед тим, як починати мити її, уважно роздивіться кожну ягоду.

Побачите м’яку, яка пустила сік, — відкладайте її для інших страв. Наприклад, корисної йогуртової запіканки.

ЯГІДНІ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:

Миття лохини та заморожування

Перед заморожуванням на зиму лохина має бути помитою і абсолютно сухою / © Freepik

Спочатку нам треба вимити лохину в друшляку. Робити це треба невеликими порціями й не під сильним струменем води - він може пошкодити ягоди. Після дайте воді максимально стекти.

Помиті ягоди треба викласти на декілька шарів паперових рушників в один шар. Потім, обережно натискаючи, обсушити її. 

Лохину викладаємо на щільний паперовий рушник. Зверху накриваємо лохину ще одним паперовим рушником і намагаємося акуратно промокнути всі ягоди до сухого стану.

Якщо волога залишилася, дайте лохині просохнути самостійно. В іншому разі, вона трісне в процесі заморожування.

Чисті сухі ягоди лохини треба розкласти по низьких харчових пластикових контейнерах шаром 2 см, не більше. Контейнери з ягодами треба поставити в морозильну камеру. Лохина має заморожуватися не менше 4 годин. Тільки після цього ягоду можна перекладати порційно в пакети.

Старайтеся знайти окреме місце для лохини в морозилці. Попри те, що ягода заморожена, вона дуже ніжна й може пом’ятися під тиском інших продуктів.

Заморожування лохини на зиму із цукром

Лохину можна заморозити із цукром, до 150 г на 1 кг ягоди / © Unsplash

Можна заморожувати ягоди із цукром. Він діє як консервант, допомагаючи зберегти колір, смак і текстуру лохини. Цукор зв'язує воду в ягодах, що перешкоджає утворенню великих кристалів льоду, які можуть пошкодити ягоди.

Цей спосіб майже не відрізняється від сухого заморожування. Щоб заготовити ягоду із цукром, кожен шар помитої й обсушеної лохини треба пересипати цукром. Рекомендують не більше 4 ложок цукру на 500 г лохини.

Пюре з лохини

Цей спосіб заготовити лохину на зиму помітно економить місце в морозильній камері. Перед заморожуванням ягоду подрібнюють із цукром у блендері.

Пропорції пюре з лохини такі: на 1 кг ягоди знадобиться 150 г цукру. Подрібнюйте обережно, до того, як ягода віддасть багато соку. Нам потрібне щільне пюре.

ЛАЙФХАК НУТРИЦІОЛОГА: як правильно заморожувати овочі та фрукти.

Як зберігати заморожену лохину

При температурі зберігання -16°С і нижче лохина не втрачає смакових якостей близько одного року.

ОВОЧЕВІ ЗАМОРОЗКИ: радимо заготовити щавель на зиму, нарізані й смажені баклажани. 

Рецепти випічки з лохиною

Фото: Depositphotos

Ягідний чизкейк з лохиною без випікання

Ніжний, молочно-ягідний та цікавий на смак чизкейк готувати можна без випікання. А головне — усі інгредієнти можна знайти в магазині чи вони вже є на кухонній поличці.

Переглянути
Фото: Depositphotos

На раз-два: тістечка з масляним кремом і лохиною

Тістечка з масляним кремом і лохиною з листкового тіста ідеально підходять для приготування із сім’єю!

Переглянути
Фото: Midjourney

Мафіни зі штрейзелем з лохиною — простий рецепт з відео

Мафіни з лохини зі штрейзелем виходять м’якими, вологими й неймовірно смачними. Ідеально підходять для сніданку, бранчу або десерту. Це прекрасне частування, виготовлене із солодкою вівсяною крихтою.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Справжні волинські пампухи з лохиною

У цьому рецепті ми заварюємо тісто для опари, а при замішуванні вливаємо горілку. Завдяки цьому пампухи вдаються надзвичайно пишними та ніжними, а начинка з лохини підкорить будь-якого ласуна. 

Переглянути
Фото: Depositphotos

Дуже бюджетний шоколадний кекс з лохиною

Такий бюджетний кекс печеться на воді та олії. Головна його родзинка — комбінація шоколадного смаку та свіжих ягід.

Переглянути
Фото: Midjourney

Ліниві кекси — запечена вівсянка з лохиною і горіхами

Лохина, зацукрований імбир і хрумкі горіхи — виграшна комбінація в цих теплих і смачних чашках з вівсянкою для сніданку. Це такі собі ліниві кекси нашвидкоруч.

Переглянути
Фото: Midjourney

Простий лимонно-сирний пиріг з лохиною без сиру

Це просте смачне частування з додаванням лимонного курду та йогурту. Від такого пирога будуть у захваті абсолютно всі.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Швидкі бананові мафіни з лохиною

Мафіни з лохиною, бананами і вівсяною стануть чудовим доповненням до чаювання чи перекусом.

Переглянути

І ЩЕ ДЕКІЛЬКА ВАЖЛИВИХ ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ:

Підпишися на нас
в Google News