Як заморозити лохину на зиму, щоб зберегти вітаміни
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 40
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
Лохина — суперкорисна ягода. У замороженому вигляді це чудовий інгредієнт для десертів: чизкейків, мусів, пирогів. Заморозити лохину на зиму можна декількома способами: без цукру, з цукром, у вигляді пюре. Розповідаємо, як заморозити лохину на зиму так, щоб вона зберегла свій смак, колір і форму, та ділимося смачними рецептами з цією ягодою.
Що треба знати перед заморожуванням
Для цього нам потрібна стигла й без пошкоджень лохина. Бажано приблизно однакового розміру. Перед тим, як починати мити її, уважно роздивіться кожну ягоду.
Побачите м’яку, яка пустила сік, — відкладайте її для інших страв. Наприклад, корисної йогуртової запіканки.
ЯГІДНІ ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:
- як заморозити чорниці;
- два способи заморожування смородини;
- заморожені заготовки з вишні.
Миття лохини та заморожування
Спочатку нам треба вимити лохину в друшляку. Робити це треба невеликими порціями й не під сильним струменем води - він може пошкодити ягоди. Після дайте воді максимально стекти.
Помиті ягоди треба викласти на декілька шарів паперових рушників в один шар. Потім, обережно натискаючи, обсушити її.
Лохину викладаємо на щільний паперовий рушник. Зверху накриваємо лохину ще одним паперовим рушником і намагаємося акуратно промокнути всі ягоди до сухого стану.
Якщо волога залишилася, дайте лохині просохнути самостійно. В іншому разі, вона трісне в процесі заморожування.
Чисті сухі ягоди лохини треба розкласти по низьких харчових пластикових контейнерах шаром 2 см, не більше. Контейнери з ягодами треба поставити в морозильну камеру. Лохина має заморожуватися не менше 4 годин. Тільки після цього ягоду можна перекладати порційно в пакети.
Старайтеся знайти окреме місце для лохини в морозилці. Попри те, що ягода заморожена, вона дуже ніжна й може пом’ятися під тиском інших продуктів.
Заморожування лохини на зиму із цукром
Можна заморожувати ягоди із цукром. Він діє як консервант, допомагаючи зберегти колір, смак і текстуру лохини. Цукор зв'язує воду в ягодах, що перешкоджає утворенню великих кристалів льоду, які можуть пошкодити ягоди.
Цей спосіб майже не відрізняється від сухого заморожування. Щоб заготовити ягоду із цукром, кожен шар помитої й обсушеної лохини треба пересипати цукром. Рекомендують не більше 4 ложок цукру на 500 г лохини.
Пюре з лохини
Цей спосіб заготовити лохину на зиму помітно економить місце в морозильній камері. Перед заморожуванням ягоду подрібнюють із цукром у блендері.
Пропорції пюре з лохини такі: на 1 кг ягоди знадобиться 150 г цукру. Подрібнюйте обережно, до того, як ягода віддасть багато соку. Нам потрібне щільне пюре.
ЛАЙФХАК НУТРИЦІОЛОГА: як правильно заморожувати овочі та фрукти.
Як зберігати заморожену лохину
При температурі зберігання -16°С і нижче лохина не втрачає смакових якостей близько одного року.
ОВОЧЕВІ ЗАМОРОЗКИ: радимо заготовити щавель на зиму, нарізані й смажені баклажани.
Рецепти випічки з лохиною
Ягідний чизкейк з лохиною без випікання
Ніжний, молочно-ягідний та цікавий на смак чизкейк готувати можна без випікання. А головне — усі інгредієнти можна знайти в магазині чи вони вже є на кухонній поличці.
ПереглянутиНа раз-два: тістечка з масляним кремом і лохиною
Тістечка з масляним кремом і лохиною з листкового тіста ідеально підходять для приготування із сім’єю!
ПереглянутиМафіни зі штрейзелем з лохиною — простий рецепт з відео
Мафіни з лохини зі штрейзелем виходять м’якими, вологими й неймовірно смачними. Ідеально підходять для сніданку, бранчу або десерту. Це прекрасне частування, виготовлене із солодкою вівсяною крихтою.
ПереглянутиСправжні волинські пампухи з лохиною
У цьому рецепті ми заварюємо тісто для опари, а при замішуванні вливаємо горілку. Завдяки цьому пампухи вдаються надзвичайно пишними та ніжними, а начинка з лохини підкорить будь-якого ласуна.
ПереглянутиДуже бюджетний шоколадний кекс з лохиною
Такий бюджетний кекс печеться на воді та олії. Головна його родзинка — комбінація шоколадного смаку та свіжих ягід.
ПереглянутиЛіниві кекси — запечена вівсянка з лохиною і горіхами
Лохина, зацукрований імбир і хрумкі горіхи — виграшна комбінація в цих теплих і смачних чашках з вівсянкою для сніданку. Це такі собі ліниві кекси нашвидкоруч.
ПереглянутиПростий лимонно-сирний пиріг з лохиною без сиру
Це просте смачне частування з додаванням лимонного курду та йогурту. Від такого пирога будуть у захваті абсолютно всі.
ПереглянутиШвидкі бананові мафіни з лохиною
Мафіни з лохиною, бананами і вівсяною стануть чудовим доповненням до чаювання чи перекусом.
ПереглянутиІ ЩЕ ДЕКІЛЬКА ВАЖЛИВИХ ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ: