Геніально прості способи використати шкірки кавуна і грибні обрізки
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 15
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 0.75 г
- білки
- 0.29 г
- жири
- 56 г
- вуглеводи
No waste, життя без відходів, — це принцип, за яким намагається жити свідома частина світової спільноти. Скорочуючи харчові та інші відходи, ми не тільки помітно заощаджуємо гроші, а й допомагаємо довкіллю. На своїй кухні ми можемо творити справжні дива зі, здавалося б, непотрібними залишками. Як щодо приправи зі смаком умамі з грибних образків? А смачної закуски зі шкірки кавуна? Ділимося геніально простими рецептами!
Вітамінний чай «з нічого»
Шкірку з кореня імбиру та цедру лимона часто викидають, але з них можна заварити заспокійливий і ароматний чай. Ви ж додаєте цедру у випічку? То чому ж не перетворити її на вітамінний напій? Така практика скорочує відходи та дозволяє використовувати кожну частину цих ароматних інгредієнтів.
Зберіть обрізки імбиру і шкірку лимона, ретельно промийте їх і залийте окропом щонайменше на 10 хвилин. Ви можете додати будь-які спеції та трави, які вам подобаються — куркуму, м’яту, корицю, кардамон чи гвоздику.
Отриманий напій можна пити гарячим або холодним з льодом. Імбирно-лимонний чай, повний антиоксидантів, сприяє травленню та допомагає імунній системі.
Замість лимонної цедри можна взяти й апельсинову, тоді напій матиме м’якіший цитрусовий смак.
НЕ ВИКИДАЙТЕ ШКІРКУ ЦИТРУСОВИХ: маємо 5 способів для їхнього використання.
Не у смітник, а в бульйон
Обрізки цибулі, часнику (і лушпиння теж), моркви, кабачків, стебла зелені, селери та бадилля овочів легко стають основою для ароматного овочевого бульйону. Тому щоразу, готуючи, овочеве рагу, не викидайте обрізки. Часто саме в шкірці та стеблах міститься найбільше вітамінів та інших поживних речовин.
Щоби приготувати овочевий бульйон, зберіть овочеві відходи в пакет і тримайте в морозилці. Коли обрізків буде достатньо, відваріть їх впродовж 40-45 хвилин у воді з лавровим листям, перцем горошком, стеблами петрушки або кінзи. Процідіть рідину та зберігайте її в холодильнику або заморозьте для подальшого використання.
Овочевий бульйон можна використовувати як основу для супів, рагу, ризото, забезпечуючи ароматне та поживне доповнення до ваших рецептів.
НЕ ПРОПУСТІТЬ рецепти 5 смачних страв, які покращують клімат.
Панірувальні сухарі або грінки з черствого хліба
Це один з найкращих способів використовувати черствий хліб — перетворити його на панірувальні сухарі чи грінки.
Щоб зробити панірувальні сухарі, просто подрібніть черствий хліб у блендері, доки не досягнете бажаної текстури. Якщо ви хочете отримати додатковий смак, викладіть їх на деко, полийте невеликою кількістю оливкової олії і підсмажте в духовці до золотавого кольору.
Зберігайте панірувальні сухарі в герметичному контейнері та використовуйте їх для котлет, посипання запіканок або надання текстури стравам.
Для грінок наріжте черствий хліб кубиками, змішайте їх з оливковою олією та приправами й запікайте до хрусткої скоринки. Грінки стануть смачним доповненням до салатів і супів. Повторно використовуючи черствий хліб, ви скорочуєте кількість харчових відходів та створюєте універсальні інгредієнти, які можуть покращити ваші страви.
І ЩЕ ДЕКІЛЬКА СТРАВ ДЛЯ ЧЕРСТВОГО ХЛІБА:
Приправа умамі
Умамі — шостий смак, який розрізняє людина. Його ми відчуваємо в м’ясі, морепродуктах, грибах. Дегідратація грибів — чудовий спосіб скоротити відходи та створити універсальну приправу. Сушені гриби мають насичений, пікантний смак, який може посилити й поглибити смаковий профіль страв.
Якщо у вас залишилися обрізки грибів, наприклад, після фаршированих печериць або після грибних супів, наріжте їх тонкими скибочками й розкладіть на деку для духовки або на дні сушарки. Висушіть їх при низькій температурі, доки вони не стануть повністю хрусткими.
Після висушування подрібніть гриби в блендері чи кавомолці та зберігайте приправу умамі в герметичному контейнері. Висушування грибів дає вам нову смачну й практично безкоштовну приправу.
Засіб від комах
Подрібнену яєчну шкаралупу можна використовувати як натуральний засіб від шкідників і для захисту рослин. Після використання яєць промийте шкаралупу та дайте їй повністю висохнути. Потім подрібніть її в блендері або товкачкою та посипте біля рослин на балконі або в саду.
Гострі краї яєчної шкаралупи відлякують шкідників, таких як слимаки та равлики. Крім того, яєчна шкаралупа багата на кальцій, який може допомогти покращити якість ґрунту та сприяти здоров’ю рослин.
Використання яєчної шкаралупи у вашому саду — це екологічно чистий спосіб повторного використання відходів, підтримка здорового середовища зростання для рослин.
ГЕНІАЛЬНІ ЛАЙФХАКИ для кавової гущі.
Закуска на всі 100%. Мариновані кавунові шкірки
Замість того, щоб викидати кавунові шкірки, їх можна замаринувати. Як стверджують, на смак вони схожі на мариновані огірки.
Зі шкірок зрізають грубу зелену оболонку, а білу частину маринують трохи довше доби. Таку закуску можна подавати до м’ясних страв, додавати в салати замість солоного огірка, оливок чи каперсів.
ОСВІЖАЛЬНА СМАКОТА: рецепт грецького салату з кавуном
Інгредієнти 7
Основні:
ШЕФ-КУХАР АЛЕКС ЯКУТОВ пропонує приготувати кавун на грилі з фетою
Рецепт маринованих кавунових шкірок
Смачна закуска до сирів, м’яса та додаток у начинку для сендвічів чи бургерів буде готовий за 3-4 години.
Білу частину скибок кавуна наріжте на смужки приблизно 5×1 см.
У каструлі змішати 5 склянок води та 3 ст. л. не йодованої солі. Довести до кипіння і додати шкірки.
Варити на середньому вогні 5 хвилин. Шкірки мають бути зовні м’якими, але залишатися хрусткими всередині. Злити воду і перекласти в глибоку миску.
У сотейнику змішати оцет, цукор, весь перець, лаврове листя, 1 ч. л. солі та 1 склянку води. Довести до кипіння, помішуючи, до розчинення цукру.
Вилити маринад у миску зі шкірками, перемішати, накрити тарілку, поставити гніт. Дати охолонути.
Перекласти шкірки в контейнер із кришкою, поставити в холодильник на декілька годин.
Поради
Крім спецій, наведених у рецепті, можна взяти до смаку сушені гірчицю та часник. А перед тим, як поставити мариновані шкірки в холодильник, можна додати трохи свіжої кінзи чи м’яти.
Ці мариновані шкірки кавуна — далеко не єдиний спосіб економити на кухні. Маємо список продуктів, які не треба викидати, а принцип від 6 до 1 допоможе заощаджувати на покупках.