Тарт татен з томатами та буратою — рецепт смачного перевернутого пирога
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 50
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 40 г
- жири
- 47 г
- вуглеводи
Чи можливо приготувати смачний пиріг без стресу? Так, особливо якщо для нього знадобиться готове листкове тісто! Тарт татен з томатами та буратою від кухаря Анастасії Ворже — ідеальна закуска для свята, яка буде готова від початку до кінця за 60 хвилин. Цей французький перевернутий пиріг смачний і з томатами, але ви також можете спробувати його з іншими овочами, такими як морква, цибуля, кабачки, гарбуз тощо.
Інгредієнти для тарту татену з томатами та буратою
Що вам знадобиться для цього тарт татену, так це готове листкове тісто, помідори чері та вершкова бурата (її можна замінити на страчателу або моцарелу). Анастасія рекомендує використовувати різноколірні помідори чері для яскравого і привабливого вигляду пирога.
Хочете потрапити у смаковий рай? Тоді цей тарт татен з томатами та буратою для вас! Хрумке тісто, карамелізовані, наповнені смаком томати та ніжна бурата — це ідеальна літня вечеря у парі із зеленим салатом.
Анастасія Ворже
Після цього рецепту ви захочете спробувати ще 12 варіантів французького перевернутого пирога.
Інгредієнти 12
Основні
Приготування тарту татену з томатами та буратою
Тарт татен поєднує ніжну бурату із солодкими карамелізованими помідорами чері — усе це в золотистій листковій скоринці. Ідеальна страва для літніх вечорів на веранді з найближчими людьми.
Томатний тарт татен завжди вражає гостей та супроводжується захопленими вигуками. Але на його приготування знадобиться лише пів години активного часу та пів години у духовці. Готується тарт татен дуже просто і вийде ідеальним.
Ви також можете приготувати тарт татен з помідорами чері та маринованими каперсами.
Духовку розігрійте до 200°С. Томати помийте та поріжте навпіл. Якщо томати різного розміру, вийміть серединку з більших томатів.
У великій сковороді (щоб вмістилося якомога більше томатів) розтопіть вершкове масло та додайте цукор. Коли він розтопиться та почне карамелізуватися, зніміть сковороду з вогню та викладіть томати більшого розміру шкіркою догори.
Поверніть на вогонь і готуйте кілька хвилин. Потім поступово додавайте томати чері. Коли всі томати вмістяться на сковороду, додайте половину солі, орегано та бальзамічний оцет. Часник тонко наріжте та додайте до томатів. Перемішайте і готуйте ще 5-7 хвилин. Томати мають віддати свій сік.
Форму для запікання змащуємо вершковим маслом та починаємо викладати томати, на цей раз шкіркою вниз (адже це буде верх готового тарту) та гілочки чебрецю. Викладайте їх так, щоб різні кольори та розміри створювали мальовничий мікс.
Соус, що утворився в сковороді, уваріть до консистенції карамелі та полийте ним томати. Посипте рештою солі та викладіть зверху листкове тісто. Краї тіста загорніть в середину форми.
Поколіть тісто виделкою, щоб під час випікання з нього виходила зайва пара, та поставте в духовку при температурі 180°C на 20-30 хвилин. Тісто має добре підрум’янитись.
Вийміть тарт з духовки та пройдіться по периметру ножем. Накрийте форму сервірувальною тарілкою та переверніть тарт. Щоб він з легкістю відійшов від форми, важливо це зробити поки тарт гарячий. Викладіть зверху бурату, полийте її оливковою олією та посипте сіллю. Подавайте миттєво, щоб соки бурати не просочили хрумке тісто.
Тарт татен з томатами та буратою можна подавати як теплим, так і кімнатної температури, що робить його універсальною стравою для різних випадків.
Поради для приготування тарту татену з томатами та буратою
- Оберіть томати різного розміру та кольору. Це зробить тарт татен не тільки дуже смачним, а ще й привабливим.
- Анастасія Ворже радить вибирати бездріжджове листкове тісто та виймати його із холодильника в найостанніший момент.
- Обов’язково потушкуйте томати серединою вниз перед тим, як запікати їх. Завдяки цьому вони віддадуть зайвий сік та наповняться смаком, а тісто вийде хрумким.
- Не шкодуйте солі. Вона потрібна для того, щоб збалансувати солодкість карамелізованих томатів.
- Виймайте тарт із форми, поки він гарячий. Та подавайте його миттєво, щоб соки бурати не просочили хрумке тісто.
Цікаві рецепти тарту татену
Тарт татен з грушами — рецепт із 4-х інгредієнтів від Алекса Якутова
Шеф-кухар Алекс Якутов розповідає, як просто та смачно приготувати ароматний пиріг із сезонних фруктів. І зробити це швидко — всього за 40 хвилин.
ПереглянутиФантастичний тарт татен, який вдасться з першого разу
Солодко-пряний аромат і неповторний смак карамелізованих яблук, тоненьке та ніжне пісочне тісто на краях просочене карамеллю. Доповніть його кулькою ванільного морозива і ви на небі!
ПереглянутиТарт татен з баклажанами — простий і дуже смачний пиріг на готовому листковому тісті
Тарт татен з баклажанами — це витончений і смачний пікантний пиріг з листкового тіста та смачної начинки.
ПереглянутиТарт татен на рубленому тісті
Це тісто іноді називають швидким листковим. Його успіх залежить від жирності вершкового масла, вона має складати 82%. Усі інгредієнти охолодіть перед використанням.
Переглянути