Що корисніше: цвітна капуста чи броколі
І броколі, і цвітна капуста — смачне доповнення до м’ясних страв і теплих салатів. Вони містять клітковину, вітаміни та мікроелементи. Та який овоч корисніший: цвітна капуста, чи все-таки треба більше їсти броколі? Розбираємося у статті.
Вітаміни, клітковина і калорії
За вмістом вітамінів А, С і К цвітна капуста поступається броколі, менше в ній і кремнію та фолієвої кислоти.
Але у цвітній капусті трохи більше калію, ніж у броколі. Він необхідний для нормального функціонування нервової системи, скорочення м’язів та водного балансу.
При цьому обидві капусти практично не містять вуглеводів, тому ці овочі можна їсти людям з діабетом, а також тим, хто хоче схуднути.
Це цікаво: Яка капуста корисніша — фіолетова чи білокачанна
Антиоксиданти
Цвітна капуста та броколі однаково багаті на різні антиоксиданти. Ці корисні сполуки захищають від хронічних захворювань, можуть зменшити пошкодження клітин і запалення в організмі.
Разом з цим броколі має високий вміст лютеїну та зеаксантину, ці антиоксиданти важливі для здоров’я очей.
Здоров’я серця
Деякі дослідження показують, що додавання кількох порцій броколі або цвітної капусти до вашого раціону може покращити здоров’я серця.
Це пояснюється тим, що обидва овочі містять порівнянну кількість клітковини, яка допомагає знизити рівень холестерину та артеріального тиску — обидва вони є факторами ризику серцевих захворювань.
Схуднення
Цвітна капуста та броколі — чудовий вибір для здорової дієти. Овочі містять однаково малу кількість калорій, багато клітковини та є джерелом поживних речовин.
Цвітна капуста менш калорійна, але містить трохи більше цукру. А броколі хоч і калорійніша, але багатша на необхідні вітаміни та мінерали. Регулярне споживання овочів корисне для контролю ваги.
Зробимо висновок:
У нашій гонитві «що корисніше» з невеликою перевагою виграє броколі. Проте обидві капусти мають майже однаковий склад вітамінів і мікроелементів, тому здатні однаково позитивно впливати на організм.
Регулярне вживання цих хрестоцвітних може знизити ризик серцевих захворювань, зберегти пружність артерій та покращити кров’яний тиск, допомогти знизити ризик появи хвороб Альцгеймера та Паркінсона.
Ці види капусти — поживні й смачні доповнення до здорової повноцінної дієти.
Як їсти броколі та цвітну капусту
- Броколі можна їсти сирою або приготованою на парі, пасерованою або смаженою. Цю капусту додають до салатів, гарнірів, з нею роблять запіканки.
- Цвітну капусту також можна запікати, смажити, додавати до різних страв.
- Включайте декілька порцій обох видів капусти двічі-тричі на тиждень.
Порада вчених: як правильно готувати броколі.
Рецепти з броколі і цвітною капустою
Крем-суп із цвітної капусти — дуже простий рецепт
Цей суперпростий крем-суп із цвітної капусти готується лише з п’яти інгредієнтів. Тільки масло, оливкова олія, трохи зеленої цибулі та сіль. Смак буде дуже ніжним і кремовим. Чудовий легкий обід або вечеря.
ПереглянутиКотлети із запеченої цвітної капусти — легка та корисна вечеря
Цвітна капуста — корисне джерело білків, вітамінів групи В, магнію та заліза. Для котлет із запеченої цвітної капусти ми спочатку швидко відправимо її в духовку, а потім наріжемо і замісимо фарш.
ПереглянутиОмлет з цвітною капустою в мультиварці: економно та корисно
Омлети бувають різними — з овочами та класичні, їх можна готувати на сковороді та в духовці. Пропонуємо омлет з корисною цвітною капустою в мультиварці, він буде готовий за 30 хвилин. Попередньо капусту відваримо.
ПереглянутиКотлети з цвітної капусти із сиром — легкий перекус
Дуже прості в приготуванні, смачні та легкі, ці котлети із цвітної капусти із сиром стануть ідеальним обідом. Для фаршу нам потрібні яйця й тертий твердий сир, перед обсмаженням обваляємо їх у панірувальних сухарях.
ПереглянутиЛазанья з цвітною капустою та соусом бешамель — італійський рецепт
Рецепт лазаньї з цвітною капустою та соусом бешамель, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий шеф-кухар Марко Черветті.
ПереглянутиСирний омлет з броколі та цибулею
Варіацій омлетів не злічити. Цього разу пропонуємо ситний сирний омлет з вершковим смаком, головну скрипку в якому грає корисна капуста броколі. А наприкінці приготування додамо терту моцарелу.
ПереглянутиКурка теріякі з броколі в духовці — смачна і швидка вечеря
Хіба може бути щось простіше, ніж нарізати інгредієнти, викласти їх у форму для запікання, а решту роботи доручити духовці? Готувати цю курку теріякі з броколі неймовірно просто, швидко і так смачно!
ПереглянутиСирна запіканка з броколі — сніданок для дітей від Клопотенка
Сирна запіканка з броколі — страва від Євгена Клопотенка, яка допоможе дітям полюбити запечені овочі. Готуйте за простим покроковим рецептом.
ПереглянутиБроколі у клярі — смачний снек для всієї сім’ї
Броколі у клярі — гарна ідея для гарніру чи закуски. Вона вдало доповнить ваш смачний обід або легку вечерю.
ПереглянутиПиріг з кисломолочним сиром та броколі
Пікантний пиріг з кисломолочним сиром і броколі підкорить вас своїм ніжним смаком та м’якою текстурою. Його чудово подавати теплим для швидкого обіду з гарним сезонним салатом або холодним як закуску.
ПереглянутиЧитайте також, що корисніше:
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.