Червона риба з вершковим соусом — святкова класика, перевірена часом
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 30
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 60 г
- білки
- 65 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Ми любимо таку подачу червоної риби! Ніжні стейки лосося, сьомги або форелі спочатку обсмажимо, потім відправимо в духовку на декілька хвилин, а тим часом приготуємо соус з вершків, масла з обов’язковим додаванням меленого мускатного горіха та розмарину. Червона риба з вершковим соусом — це швидко та по-королівськи!
Поради для червоної риби в соусі
Авторка рецепта, фудблогерка Яна Коваленко, пропонує видалити всі кістки з кожного стейка, скрутити у вигляді равлика й так готувати. Вона спершу обсмажує рибу, а потім запікає буквально три хвилини.
Цей рецепт червоної риби вирізняє яскрава подача. Ви отримаєте вишукану «ресторанну» страву всього за 10 хвилин, обіцяє Яна.
Соус готуємо на іншій сковороді. Спочатку обсмажимо часник, потім додамо вершки — і за 5 хвилин ніжно-кремова субстанція готова. Поливайте рибу соусом і одразу подавайте на стіл.
Швидкий рецепт для сковороди: червона риба у вершково-шпинатному соусі
Інгредієнти 8
Основні:
Неперевершена вечеря: червона риба із сиром, запечена в духовці
Рецепт червоної риби у вершковому соусі
Стейки червоної риби надріжте так, щоб витягнути кістку посередині. Філе без кісток, яке ви отримаєте, скрутіть равликом, як на відео.
Скріпіть «равлики» кулінарною мотузкою, щоб не розкрутилися.
Зіжмакайте шматочок пергаменту або фольги в невелику кульку та вставте її всередину кожного «равлика». Це потрібно для того, щоб після запікання всередині риби був отвір, у який ми наллємо соус.
На вершковому маслі (15 г) обсмажте рибу по 2 хвилини з кожного боку.
Посоліть і поперчіть її у процесі.
Розігрійте духовку до 160°С.
Обсмажену рибу викладіть у форму для запікання. Відправте в духовку на 3-5 хвилин.
Потім вимкніть духовку, рибу не діставайте, поки не буде готовий соус.
Часник (1-2 зуб.) подрібніть. Обсмажте його на вершковому маслі до появи яскравого аромату. Обережно, він легко горить!
Додайте дрібку розмарину.
Влийте вершки, додайте дрібку мускатного горіха, сіль і перець. Готуйте до загущення.
Викладіть рибу на тарілки. Зніміть кулінарну мотузку і вийміть кульку пергаменту. В отвір від кульки влийте соус. Подавайте із легким салатом, рисом, спаржею чи іншим гарніром. Смачного!
Сподобався рецепт? Скуштуйте ще й тушковану червону рибу у вершковому соусі на сковороді — це надзвичайно смачно!
У чому зручність різної червоної риби? У тому, що вона майже ідентична за текстурою та смаком у приготуванні, а страви з нею готові за 30-40 хвилин:
- сьомга в імбирно-соєвому соусі від Лізи Глінської;
- ризото із сьомгою;
- запечений лосось з овочами;
- форель у гранатовому соусі.