Ми зібрали перевірені домашні рецепти смажених, печених пиріжків з капустою, і навіть приготованих на парі. Начинка теж буде різна: капусти можна додавати м’ясо, варену квасолю або ваші улюблені гриби. Пиріжки з капустою — хіт зимового меню. Вибирайте рецепт собі до душі.
Поради для ідеальних пиріжків з капустою
Під час випікання чи смаження пиріжків новачки часто ігнорують один важливий етап. Коли ви вже зліпили пиріжки на дріжджах, не відправляйте відразу в духовку чи на сковороду: накрийте їх рушником і дайте постояти в теплі 15 хвилин, інакше вони розтріскаються під час випікання.
Якщо ви готуєте смажені пиріжки, тісто для них зазвичай трохи рідкіше, ніж для пиріжків у духовці. Щоб воно не липнуло до рук, змащуйте їх і робочу поверхню олією. Не використовуйте борошно для підпилу, адже воно горітиме в розжареній олії.
Не забудьте перевірити шов на пиріжках перед випіканням. Якщо він розійшовся, защипніть його ще раз. Зазичай дріжджові пиріжки змащують збитим з водою жовтком, це потрібно для глянсового блиску.
Великі пиріжки випікаються довше, тому час у рецептах залежить від вашої духовки та розміру заготовок. Спечені пиріжки не треба накривати рушником, як домашній хліб: пара з начинки виходитиме довше і може видаватися, що всередині вони трохи сирі.
