- 5
- порцій
- 35 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 9 г
- жири
- 105 г
- вуглеводи
Східні солодощі особливі, і найвідоміші з них — казковий рахат-лукум! Пропонуємо апельсиновий, який готується в три етапи: уваримо сироп із цукру та води, потім апельсиновий сік з крохмалем і обваляємо рахат-лукум з апельсинового соку в горіхах, кокосовій стружці та цукровій пудрі.
Авторка рецепта пропонує два види лукуму — полуничний і апельсиновий. Починай саме з апельсинового, його зробити простіше й він буде ніжнішим. Проварюємо дві маси: спочатку цукрову основу, а потім апельсинову.
Готуючи, помішуй обидві маси дерев’яною лопаткою. Ці процеси мають тривати в сотейнику або каструлі із товстим дном.
Таким же неймовірним є гранатовий рахат-лукум з фундуком. Звісно, готується він з гранатового соку.
Що потрібно для апельсинового рахат-лукуму
Інгредієнти 9
Для рахат-лукуму:
Обвалювання:
Ласощі з «Хронік Нарнії»: радимо приготувати рахат-лухкум з фісташками
Як зробити домашній рхат-лукум з апельсинового соку
У сотейник насипати цукор і залити водою. Поставити на маленький вогонь і уварювати, помішуючи, до густого сиропу.
Коли сироп починає опускатися тонкою ниткою, вичавити сік половини лимона (2 ст. л.).
Проварити 10 секунд і зняти з вогню.
У сотейник налити апельсиновий сік, додати крохмаль і розбити грудочки. Проварити на маленькому вогні до загустіння, помішуючи.
До апельсинової маси тонкої цівкою влити гарячий сироп, помішуючи. Варити до стану, коли маса відставатиме від стінок.
Форму застелити пергаментом і викласти масу, рівномірно розподіливши.
Поставити в холодильник на ніч.
Волоські горіхи порубати ножем.
Поєднати горіхи, кокосову стружку та крохмаль (1 ст. л.), перемішати.
Рахат-лукум дістати з холодильника, нарізати прямокутниками або кубиками та щедро обваляти в кокосовій стружці з горіхами.
На завершення — в цукровій пудрі.
Смачного чаювання або насолоди від солодощів з кавою по-турецьки!
Рахат-лукум — яскравий представник десертів без випікання. А це наші популярні представники цієї категорії:
Кращі рецепти категорії
Емілія Євтушенко
15 хв
Ватрушки за 20 хвилин — рецепт для аерогриля та духовки
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
