Відкриті вареники з полуницею — тебе вразить рецепт від Тетяни Літвінової
- Автор
- Тетяна Літвінова
- 12
- порцій
- 45 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 4 г
- жири
- 51 г
- вуглеводи
Відкриті вареники з полуницею — це варіант для тих, хто любить страви з домашнього тіста, але не хоче ліпити. По суті, це спрощена версія класичних вареників з полуницею. Можеш зробити їх у формі «човників» або у вигляді складених кружалець, де видно начинку зверху.
Інгредієнти для відкритих вареників з полуницею
Дратує, що як не заліплюй вареники, начинка все одно вилазить? Шефиня та рестораторка Тетяна Літвінова пропонує рецепт відкритих вареників з полуницею, де це здобуток, а не недолік.
- Готувати їх простіше, ніж класичні вареники — розкачай тісто, виріж кружальця, поклади ягоду — і просто зліпи краї частково, залишаючи центр відкритим, виклади у форму і готуй!
Полуниця в цих солодких варениках дає соковитість і легку кислинку, особливо якщо додати трохи цукру і м’яти. А подача — взагалі суцільне задоволення: зверху на вареники викладається м’ятний тартар. Ідеально як весняно-літній сніданок або десерт, коли хочеться здивувати близьких «лінивими варениками», але в новому форматі.
Інгредієнти 9
Для заварного тіста
Для начинки
Радимо: Бюджетні вареники — 10 найкращих рецептів
Рецепт відкритих вареників з полуницею
Добре промий полуницю, видали хвостики. Частину наріж дрібним кубиком — це для тартару. Додай до нього подрібнену м’яту (чим дрібніше, тим краще). Іншу частину полуниці залиш цілою — вона піде всередину вареника.
У сотейник налий молоко, додай масло, цукор, дрібку солі і нагрій. Коли масло розтане й з’явиться пара, всип борошно й активно мішай. Зніми з вогню, дай трохи вистигнути. Заміси тісто — воно має бути м’яке, еластичне. Обгорни плівкою, залиш на 25-30 хвилин.
Відщипуй тісто, формуй кульки, розкачай кружальця. На кожне кружальце насип трошки цукру, поклади полуницю, зліпи краї вареника, залишаючи серединку відкритою. Поклади зверху трохи м’ятного тартару.
Порада: тісто залишай трохи товстіше — так краще тримає форму.
Збризни пароварку олією, виклади вареники. Готуй 8-10 хвилин на парі. Готові вареники подавай з тартаром, м’ятою та цукровою пудрою.
Порада: можеш зробити варіант із запіканням: виклади вареники у форму, змасти маслом, запечи 10 хвилин при 180 °C.
Смачні рецепти вареників:
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пароварка
