Як приготувати ньокі — ліниві вареники з картоплею по-італійськи
- Автор
- Наталя Подоба
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 15
- порцій
- 20 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 4 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Дізнайся, як приготувати ньокі від нашої експертки Наталі Подоби. Ці м’які подушечки з ніжним смаком чудові з будь-яким соусом: від ніжного вершкового до більш насиченого томатного. А якщо тобі подобається ця страва, спробуй також ньокі алла романа.
Інгредієнти для ньокі
Ньокі - це альтернатива класичним вареникам з картоплею, але без мороки з розкачуванням тіста й ліпленням. Якщо вдома залишилося трохи картопляного пюре — ти вже на півдорозі до страви. Додаєш яйце, борошно, трохи солі — і формуєш ніжні, м’які ліниві вареники, які швидко варяться у підсоленій воді.
Картопляні ньокі можна подавати як з соусами, так і з підсмаженою цибулькою, вершковим маслом, сметаною чи навіть засмажкою зі шкварками — будь-який варіант підійде.
Ньокі, картопляні галушки та кнелі — це різні страви, але їх плутають. Хоча картопля і там, і там. Мені до душі італійські страви, тому — ньокі. Люблю цю назву і люблю, як вони виглядають. Це суперстрава, яка розтягується на зручні етапи і не виснажує. А ще їх можна заморозити — зручно мати під рукою напівфабрикат.
Наталя Подоба
Радимо: Ідеальні картопляні ньокі в домашніх умовах
Інгредієнти 10
Основні
Для соусу
Як приготувати ньокі
Відвари картоплю в мундирі, остуди, почисть і добре розімни.
До картоплі додай яйце, сіль, борошно і заміси тісто. Якщо тісто липне до рук — додай ще трохи борошна.
Розділи тісто на 4 частини, на дошці з борошном скатай в ковбаски і наріж на шматочки.
Порада: за бажанням зроби «реберця» виделкою.
Відвари у підсоленій воді (треба 2 л води, вари ньокі порціями), поки не спливуть.
Порада: не перестарайся з варінням — інакше стануть «гумовими».
Готові ньокі виклади у миску з вершковим маслом.
У кілька ложок води з-під ньокі додай вершковий сир, потім терту моцарелу і пармезан. Перемішай до однорідності.
Полий соусом готові ньокі і подавай.
Порада: відварені ньокі можна підсмажити на вершковому маслі — теж дуже смачно.
Смачні рецепти ньокі:
У цьому рецепті чаклують
