Картопляні галушки з куркою та грибами — у два рази смачніші за ліниві вареники
- Автор
- Ліза Глінська
- 12
- порцій
- 50 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 8 г
- жири
- 31 г
- вуглеводи
Картопляні галушки з куркою та грибами — це м’які вироби з картопляного тіста, які після цього рецепту від Лізи Глінської ти точно захочеш приготувати. Хоч це і не класичні вареники з картоплею, але вони не менш смачні. У поєднанні з грибами та соковитою куркою виходить дуже апетитна і ситна страва.
Інгредієнти для картопляних галушок з куркою та грибами
Картопляні галушки з куркою та грибами — повноцінна вечеря або обід. Готується без клопоту: поки відварюється картопля, обсмажуєш начинку, а самі галушки варяться лічені хвилини. Заправка з грибів збирає всі смаки в одну гармонійну композицію.
Можна взяти будь-яку частину курки — філе чи стегно без кістки, підійдуть також залишки запеченого м’яса. Гриби — печериці чи гливи, але з лісовими буде ще ароматніше. Картопляні галушки — це ситно, бюджетно й справді смачно.
Радимо: Українські галушки поспішають на допомогу: 5 рецептів
Інгредієнти 13
Картопляне тісто
М'ясна начинка
Грибна заправка
Рецепт картопляних галушок з куркою та грибами
Почисть, наріж та звари картоплю у підсоленій воді до готовності.
Потім обов’язково злий всю воду та зроби пюре (без додавання вершкового масла та молока).
Виходить 800 г готового пюре, залиш його охолоджуватись.
Переклади в миску охолоджене пюре, додай яйця, борошно та сіль. Перемішай. Тісто для галушок готове.
Порада: якщо тісто липне — додай трохи борошна, але не перестарайся, інакше будуть «гумові».
Цибулю почисть і дрібно наріж. Обсмаж курячий фарш з цибулею на олії. Додай сіль, перець і перемішай.
Почисть і наріж гриби. Подрібни цибулю маленьким кубиком.
Смаж на олії цибулю з грибами до золотистого кольору, додай сіль до смаку.
Візьми невеликий шматочок тіста, посип стіл борошном і сформуй ковбаску. Поділи її на невеликі шматочки.
Розкачай шматочок тіста і поклади всередину м’ясну начинку. Зліпи кінці тіста, сформуй кульку та приплескай її. Викладай галушки на дощечку з борошном.
Звари галушки у киплячій підсоленій воді. Після закипання вари 2-3 хвилини та переклади галушки в тарілку.
Порада: не переварюй галушки — вони мають бути ніжні, але злегка пружні.
Подавай галушки гарячими зі смаженими грибами.
Радимо також: картопляні галушки по-закарпатськи.
У цьому рецепті чаклують
