Мигдалевий торт з полуницею та трояндою — витончений десерт для літнього свята
- Автор
- Вікторія Попін
- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 42 г
- жири
- 53 г
- вуглеводи
Мигдалевий торт з полуницями та трояндою за рецептом фудблогерки Вікторії Попін поєднує делікатний смак мигдалю, соковиту полуницю та ароматну троянду. Він буде гарним завершенням романтичної вечері або прикрасою святкового столу. До того ж торт з полуницею просто створений для літнього сезону!
Мигдалевий торт з полуницею та трояндою готується з пишного бісквіта, прошарованого вершковим кремом, трояндовим варенням і ягодами. Щоб бісквіт, приготований з пшеничного та мигдалевого борошна, був більш вологий і ароматний, просочи його холодним зеленим чаєм.
Після збирання, як радить Вікторія Попін, мигдалевий торт варто залишити на 2-3 години в холодильнику, аби настоявся. А ще краще, на годин 8, тоді він матиме насичений смак, аромат та гарну консистенцію.
Рецепт мигдалевого торта з полуницею та трояндою
Інгредієнти 14
Для мигдалевого бісквіта
Для крему
Додатково
Радимо: Літні торти на день народження: 30 святкових рецептів
Духовку розігрій до 170°C.
Завчасно завари зелений чай, щоб він вистиг.
Полуницю помий, видали плодоніжки і наріж пластинками.
У невелику миску висип обидва види борошна, крохмаль і розпушувач. Перемішай.
Порада: мигдалеве борошно можна замінити будь-яким горіховим.
Білки помісти в глибоку миску чи чашу планетарного міксера й збий до напівстійких піків.
Продовжуючи збивати на середніх обертах, поступово додай ложка за ложкою цукрову пудру.
Продовжуючи збивати, введи один за одним жовтки та мигдалеву есенцію.
Партіями введи в масу суміш борошна, перемішуючи усе лопаткою.
Переклади бісквітну масу у роз’ємну форму 20 см діаметром, дно якої застелене пергаментом.
Помісти бісквіт до розігрітої до 170°C духовки й випікай, доки зубочистка, встромлена глибоко по центру, буде виходити сухою (приблизно 45 хвилин).
Дістань мигдалевий бісквіт з духовки й переверни догори дном. Постав на решітку й залиш так до повного вистигання, а ще краще до наступного дня.
Вистиглий бісквіт обережно дістань з форми й розріж навпіл по товщині.
Усі інгредієнти для крему помісти у глибоку миску й збий до стійких піків.
Нижню частину бісквіта щедро просочи охолодженим зеленим чаєм. Виклади на зріз трояндове варення та розподіли по поверхні.
Порада: краще використати трояндові пелюстки, терті з цукром і лимонною кислотою — вони більш ароматні.
Зверху виклади 1/3 крему, розподіли його рівномірно і розклади більшість полуниць, залишивши трішки пластинок для прикрашання.
Накрий другою половиною бісквіта і щедро просочи рештою чаю.
Змасти торт рештою крему, закриваючи повністю верх та боки, й прикрась за власним вподобанням.
Постав тортик в холодильник на 2-3 години, а ще краще на годин 8, якщо є час.
Радимо: полуничний торт з глазурʼю.
У цьому рецепті чаклують