- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 40 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Любиш свіжі томати? Тоді спробуй незвичайний італійський салат — панцанелу з буратою. Спробуй смачне поєднання свіжих овочів, базиліку та сиру!
Чому варто приготувати панцанелу з буратою?
Панцанела — це італійська літня страва з обсмаженого хліба та овочів. В цьому салаті смак свіжих помідорів чудово доповнюється духмяними травами, хрумкими грінками та буратою.
Сир бурата — це мішечок з моцарели, наповнений сиром страчатела. Бурата має легкий вершковий смак, а пружна оболонка поєднується з ніжною кремовою серединою.
Незвичайна текстура бурати особливо цікаво проявляється в салатах, зокрема в панцанелі. Хрумкий підсмажений хліб разом з буратою, маринованими томатами та травами створюють неймовірне поєднання смаків.
Рецепт панцанели з буратою
Інгредієнти 12
Салат
Заправка
Для подачі
Добре промиваємо томати та базилік. Обсушуємо.
Пшеничний хліб на заквасці нарізаємо скибками, товщина має бути близько 1.5 см.
Збризкуємо скибки хліба олією.
Підсмажуємо на грилі або сковороді по 2 хвилини з кожної сторони. Має утворитись золотиста скоринка.
Нарізаємо томати великими скибками.
Червону цибулю ріжемо тонкими півкільцями.
Подрібнюємо часник ножем або через прес.
Дрібно нарізаємо майже весь базилік, залишаючи кілька листочків для декорування.
В глибокій мисці збиваємо вінчиком оливкову олію з винним оцтом.
Додаємо нарізаний базилік, цибулю, орегано, подрібнений часник, сіль та свіжомелений перець.
Окремо відливаємо близько 60 мл заправки для подачі.
Додаємо нарізані томати в миску з заправкою та обережно перемішуємо.
Залишаємо томати на 20 хвилин при кімнатній температурі, аби вони промаринувались. Через 20 хвилин ще раз перемішуємо і знову залишаємо на 20 хвилин.
Розламуємо скибки хліба руками, додаємо до томатів та перемішуємо.
Викладаємо салат на тарілки. Бурату рвемо руками та викладаємо на салат.
Поливаємо залишком заправки та прикрашаємо великокристалічною морською сіллю.
Хочеш поекспериментувати з заправками для салату? Спробуй швидку заправку з 3-х інгредієнтів, азійську заправку або заправку з маку.
Цікаві рецепти панцанели
Панцанелу готують по-різному: змінюються інгредієнти заправки, вид сиру, до овочів додають інші інгредієнти. Це все дуже апетитні варіанти, і важко зупинитися на якомусь одному. Ось іще кілька рецептів панцанели, які ми радимо:
- класична панцанела
- панцанела з помідорами, огірками та крутонами
- панцанела з авокадо
- панцанела з куркою
- панцанела з морепродуктами
