Меренговий рулет з полуницею та лохиною — святковий десерт для літа
- Автор
- Вадим Бжезинський
- 6
- порцій
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 27 г
- жири
- 57 г
- вуглеводи
Меренговий рулет з полуницею та лохиною від Вадима Бжезинського (Пава) — підходить для свят, коли хочеться відпочити від класичних тортів. Поєднання легкої меренги, вершкового крему та свіжих ягід — класика. Полуниця і лохина дають меренговому рулету соковитість, легку кислинку і кольоровий акцент.
Особливості меренгового рулету з полуницею та лохиною
Цей рулет меренговий рулет з полуницею та лохиною — один з тих десертів, які здаються складними, але насправді прості у приготуванні. Хрустка скоринка меренги контрастує з ніжною серединою, крем — повітряний, а ягоди додають свіжості.
А ще меренговий рулет з полуницею не обов’язково має бути досконалим, навпаки, якщо меренга трохи потріскається, це зробить його ще більш привабливим.
Радимо: Меренговий рулет з маракуєю — ідеальний літній десерт
Відео приготування меренгового рулету
Рецепт меренгового рулету з полуницею та лохиною
Інгредієнти 11
Для меренги
Для крему
Ягоди
Відділи білки від жовтків та почни збивати міксером саме білки 3 хвилини. Додай сіль, потім поступово цукор, а наприкінці — лимонний сік. Коли меренга буде вже досить гарно збита, додай крохмаль та перемішуй лопаткою дуже ніжно (важливо)!
Застели пергаментом деко та рівномірним шаром виклади меренгу і посип подрібненими горішками.
Випікай у заздалегідь розігрітій до 150°C градусів 30 хвилин. Дістань і дай охолонути. Це обовʼязково!
Порада: щоб меренга не прилипла, можна злегка змастити пергамент олією.
Об’єднай маскарпоне і холодні вершки та збивай міксером з додаванням цукрової пудри до пишної маси.
Коржі меренги змасти кремом, додай нарізану шматочками полуницю та лохину.
Скрути у рулет, прикрась кремом та ягодами. Готово!
Порада: замість лохини можеш використати малину, ожину або навіть банан.
Не хочеш возитися з меренгою, приготуй рулет з полуницею з готового листкового тіста.
