*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Салат з матіасом по‑шведськи поєднує ніжне філе молодого оселедця, солодкий буряк та кисле яблуко. Легке й усе ж ситне поєднання корисних інгредієнтів! Кремова заправка із суміші майонезу та натурального йогурту з краплею лимонного соку й меду надає страві неповторності. Такий салат з оселедцем — чудова і швидка альтернатива оселедцеві під шубою.
Особливості салату з матіасом по‑шведськи
Цей салат з матіасом і буряком — справжня шведська класика. Його готують удома так само часто, як ми готуємо вінегрет. В сезон матіаса, молодого оселедця, який іще не нерестився, в салат додають цю рибку, а в інші пори року — звичайний малосольний оселедець.
Дехто вважає, що подібні салати з оселедцем були «батьками» нашої шуби (читай, що таке салат шуба насправді), а також польського оселедця під периною. Смак і справді нам дуже близький, от тільки без моркви й картоплі. Натомість у салат додають кисло-солодке яблуко.
буряк для салату можна як варити, так і запекти у фользі;
вибирай зелені яблука з кислинкою на зразок ренету Симиренка;
для заправки використовуй густий грецький йогурт та легкий нежирний майонез;
салатові варто дати настоятися в холодильнику хоча б 30 хвилин. Так його смак стане ще кращим.
