Солоні огірки на 3-літрову банку — класичний спосіб засолити овочі вдома
- Автор
- Валентина Вздульська
- 1
- порція
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 2 г
- жири
- 65 г
- вуглеводи
Солоні огірки на 3-літрову банку — це простий і перевірений спосіб заготівлі на зиму, який не потребує спеціального обладнання. Завдяки розсолу з доступних інгредієнтів огірки зберігають хрусткість і насичений смак. Цей рецепт зручно використовувати, якщо ти хочеш засолити огірки в банці на зиму або на кілька тижнів наперед.
Чим цікавий цей рецепт солоних огірків на 3-літрову банку
Солоні огірки на 3-літрову банку — це один з варіантів домашньої консервації, у якому використовується класичний метод засолу із додаванням прянощів, часнику та зелені. Такі огірки підходять як закуска, інгредієнт для салатів або гарнір до гарячих страв. Їх можна зберігати в прохолодному місці до кількох місяців, якщо дотримано пропорції солі, води та спецій.
Особливості рецепта:
- підходить для тривалого зберігання без стерилізації;
- використовуєш доступні інгредієнти — сіль, часник, кріп;
- огірки залишаються хрусткими завдяки правильному співвідношенню солі та води;
- додаєш листя вишні, смородини або хрону — для аромату;
- можеш замінити частину спецій на сушені, якщо немає свіжих;
- заквашування відбувається природним способом — без оцту.
Рецепт солоних огірків на 3-літрову банку
Інгредієнти 9
Основні
Помий огірки, обріж кінчики з обох боків. Замочи у холодній воді на 3-4 години, щоб вони залишалися хрусткими після засолювання.
Банку та кришку ретельно помий. Простерилізуй у духовці при 120°C 10 хвилин або над парою — 7-8 хвилин.
На дно банки виклади листя хрону, вишні, зубчики часнику (цілі або розрізані навпіл), перець горошком, лавровий лист і кріп.
Порада: якщо немає листя вишні чи хрону, їх можна не додавати — смак буде трохи м’якшим, але це не критично для цього рецепта соління. Замінювати їх іншими інгредієнтами не обов’язково.
Огірки укладай вертикально, щільно один до одного. У проміжках можна покласти ще кріп або часник.
У холодній воді розчини сіль (не кип’яти). Залий огірки до країв. Накрий банку капроновою кришкою або марлею. Залиш на 2 доби при кімнатній температурі, потім щільно закрий і перенеси в холодильник або погріб.
Якщо тобі сподобався цей рецепт солоних огірків на 3-літрову банку, радимо ще й такі рецепти з огірками:
