Японський яблучний пиріг — десерт з ніжним смаком та яблуками
- Автор
- Валентина Вздульська
- 8
- порцій
- 50 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 12 г
- жири
- 63 г
- вуглеводи
Японський яблучний пиріг — це м’який та ароматний десерт із йогуртовим тістом і карамелізованими яблуками. Завдяки йогурту структура тіста легка і ніжна. Це приклад того, як сезонна страва може бути простою, але цікавою альтернативою класичному яблучному пирогу.
Чим цікавий цей рецепт японського яблучного пирога
Японський яблучний пиріг — це варіація класичного домашнього пирога з яблуками, у якій використовують тісто на основі йогурту. Такий пиріг має легку текстуру, в якій попередньо карамелізована начинка запікається в тісті. Цей десерт з яблуками не надто солодкий на смак, а ще м’який і вологий, тож смакує навіть охолодженим.
Ось кілька особливостей рецепта:
- у тісті використовуємо натуральний йогурт — він додає вологості та кислинки;
- яблука карамелізуємо перед тим, як додати в пиріг;
- випікати слід у формі діаметром 26 см;
- рекомендовано вживати після охолодження — текстура стабілізується;
- за бажанням можна додати трохи кориці або ванілі;
- пиріг з яблуками зберігається в холодильнику до 3 днів;
- десерт яблучний підходить для помірного споживання цукру — додавання солодощів можна регулювати.
Відео, як приготувати японський яблучний пиріг
Дивися відео, як приготувати японський яблучний пиріг:
Рецепт японського яблучного пирога
Інгредієнти 16
Для начинки
Для тіста
Для прикрашання
Цукор насип в сковороду і грій на слабкому вогні, помішуючи, поки він не розплавиться. Поклади шматочки масла і грій до його розтоплення.
Додай очищені і нарізані кубиками яблука. Готуй, помішуючи, 5 хвилин. Додай корицю, крохмаль і перемішай. Через кілька хвилин зніми з вогню.
У миску виклади м’яке вершкове масло, цукор, сіль, ванільний цукор, яйце, жовток, йогурт і перемішай все вінчиком до однорідності.
Всип розпушувач, борошно і заміси еластичне тісто. Розділи його на дві частини.
З пергаментного паперу виріж коло по розміру форми з запасом на бортики.
Розкачай на ньому одну частину тіста і переклади у форму, щільно притиснувши тісто до форми.
На тісто виклади начинку і розрівняй. Зайві краї тіста обріж.
Розкачай другу частину тіста і наріж його на 18 смужок. Виклади їх на начинку у формі решітки, як на відео.
Зверху змасти білком і посип коричневим цукром.
Випікай у розігрітій до 180 градусів духовці 45-50 хвилин до зарум’янення.
Пиріг остуди у формі, потім дістань, зніми пергамент, наріж на порції і подавай!
Якщо тобі сподобався цей рецепт японського яблучного пирога, радимо ще й такі рецепти випічки з яблуками:
