- 6
- порцій
- 3:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 8 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Суп з рулетиками — це домашній варіант бульйону з мініатюрними рулетиками з тіста та кропу, які замінюють класичні галушки. Така перша страва виходить ароматною та поживною, а готується з доступних інгредієнтів. Рецепт супу з кручениками з тіста підійде тим, хто хоче урізноманітнити меню та спробувати новий спосіб подачі бульйону.
Чим цікавий цей рецепт супу з рулетиками
Суп з рулетиками — це варіація класичного бульйону з галушками, де замість традиційних галушок або локшини використовують тонко розкачане тісто з кропом, скручене в рулет і нарізане невеликими шматочками. Приготування не потребує складних навичок, але під час приготування важливо витримати час настоювання тіста, щоб рулетики зберегли форму в бульйоні.
- рулетики з кропом замінюють класичні галушки;
- тісто має постояти 20–30 хв перед формуванням;
- можна використати курку, нежирну свинину або яловичину;
- бульйон вариться довго на слабкому вогні — тож плануй завчасно;
- рулетики варяться всього 5 хв після спливання;
- якщо тісто залишиться, його можна заморозити.
Рецепт супу з рулетиками
Інгредієнти 14
Для супу
Для тіста
Поріж курку на порційні шматки, промий. Залий 2,5 л води, постав на середній вогонь і доведи до кипіння. Зніми піну, накрий кришкою і вари на слабкому вогні 2 год. Додай почищену моркву, цибулю, перець і лавровий лист, посоли. Продовжуй варити ще 1,5 години.
У глибокій мисці з’єднай яйце, 2–3 ст. л. борошна, олію. Окремо розчини в окропі сіль, влий у суміш. Всип решту борошна, заміси гладеньке м’яке тісто. Накрий мискою і залиш при кімнатній температурі на 20–30 хв.
Вийми з бульйону моркву та цибулю. Кріп дрібно наріж, а масло розтопи.
Розділи тісто на 3–4 частини, кожну розкачай у тонкий пласт. Змасти маслом, посип кропом. Скрути в рулет і наріж шматочками 0,5 см завтовшки.
Додай рулетики в суп та перемішай. Коли вони спливуть — вари ще 5 хв. Вимкни вогонь і дай настоятися під кришкою 15 хв.
Якщо тобі сподобався цей рецепт супу з рулетиками, радимо ще й такі рецепти бульйону:
