Солянка по-домашньому
- Перевірено
- Ірина Руденко
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 4
- Складність приготування
- Середній
- 5
- порцій
- 1:20
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 30 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Готуємо густу, наваристу солянку на м’ясному бульйоні з шинкою, ковбасою і яловичиною. Це простий домашній рецепт, який вдається усім.
Хто придумав солянку, досі невідомо. Імовірніше, ця страва народилася із простих домашніх рецептів, які господині передавали одна одній, поступово доповнюючи. Сьогодні існує багато рецептів цієї страви, кожен додає в неї те, що більше любить. Пропоную вам мій.
читачка SHUBA Світлана Кузьміна
Світлана зазначає, що для солянки по-домашньому найкраще використовувати м’ясний мікс із курятини, свинини та яловичини. Але можна взяти тільки те м’ясо, яке ви найбільше любите. Єдине, якщо берете курятину, використовуйте бульйонне м’ясо, а не філе. У рецепті вказано яловичину.
Приготуйте також грибну солянку — це бюджетний варіант класики.
Інгредієнти 16
Основні
М’ясо промити, залити водою та варити на повільному вогні півтори години.
Поки м’ясо вариться, зробити засмажку. Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на середній тертці. Зелень та часник довільно подрібнити.
У пательні на олії обсмажити цибулю доти, доки вона не стане м’якою. Тоді додати моркву та обсмажувати до готовності. Додати томатну пасту, приблизно 100 мл води, посолити, поперчити. До засмажки додаємо часник та зелень. Тушкувати близько 10 хвилин.
З бульйону дістати м’ясо, нарізати кубиками та повернути назад. Одночасно додати лавровий лист та кілька горошин чорного перцю.
Нарізати кубиками шинку, ковбасу та мариновані огірки й додати до бульйону.
Маслини нарізати кільцями, додати в каструлю і варити ще 10 хвилин.
Готову солянку подавати зі сметаною та скибочкою лимона.
Ще більше рецептів солянки на будь-який смак — у нашій добірці. Смачного!