Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Солянка по-домашньому — готуємо на яловичині

Перевірено
Ірина Руденко
Автор
Світлана Кузьміна
Рейтинг
5
Коментарі
5
Складність приготування
Середній
5
порцій
1:20
години готування
10
хвилин підготовки
444
ккал
30 г
білки
31 г
жири
13 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Що об’єднує рецепти солянки? Ця перша страва має бути густою, наваристою з багатим асортиментом інгредієнтів. Наша солянка по-домашньому готується на яловичині, із шинкою, ковбасою та маринованими огірками. Це простий рецепт, який вдається всім.

Поради для домашньої солянки

Смак справжньої солянки має бути кисло-солоним. Пропонуємо мариновані огірки, маслини та томатну пасту. Солити суп треба дуже обережно, враховуючи солоність цих інгредієнтів. Соліть суп акуратно, інгредієнти й так солоні.

Для солянки по-домашньому найкраще використовувати м’ясний мікс із курятини, свинини та яловичини. Але можна взяти тільки те м’ясо, яке ви найбільше любите. Єдине, якщо берете курятину, використовуйте бульйонне м’ясо, а не філе. У рецепті вказано яловичину.

Світлана Кузьмина, авторка рецепта

Готовій солянці дайте настоятися під кришкою 15-20 хвилин. А готувати починаємо з відварювання яловичини. За цей час можна підготувати решту продуктів і зробити засмажку.

Класичний рецепт: ситна солянка збірна.

Інгредієнти 16

Основні на 2 л бульйону

З ароматом Грузії: солянка по-мегрельськи.

Як зробити солянку по-домашньому

Відваріть яловичину

М’ясо промити, залити водою та варити на повільному вогні півтори години.

Зробіть засмажку

Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на середній тертці. Зелень і часник довільно подрібнити.

На олії обсмажити цибулю, доки вона не стане м’якою. Тоді додати моркву та обсмажувати до готовності. Додати томатну пасту, приблизно 100 мл води, посолити, поперчити. До засмажки додаємо часник (2 зуб.) і зелень.

Тушкувати близько 10 хвилин.

Наріжте зварене м'ясо

З бульйону дістати м’ясо, нарізати кубиками та повернути назад. Додати лаврове листя (2 шт.).

Нарізати шинку, ковбасу, огірки, маслини

Нарізати кубиками шинку, ковбасу та мариновані огірки (зайву рідину вичавити) й додати до бульйону.

Маслини нарізати кільцями, додати в каструлю і варити ще 10 хвилин.

Подавайте солянку

Готову солянку подавати зі сметаною та скибочкою лимона.

Смачного!

Зручність різних солянок полягає в тому, що після тарілки цього супу другої страви не хочеться. Пропонуємо вам наші перевірені рецепти супу:
Підпишися на нас
в Google News