Помідори на зиму з двох інгредієнтів — простий спосіб домашньої закрутки
- Автор
- Лілія Цвіт
- 2
- порції
- 30 хв
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 3 г
- жири
- 59 г
- вуглеводи
Помідори на зиму з двох інгредієнтів — це базовий спосіб консервації, у якому використовуєш лише томати та сіль. Завдяки цьому вони виходять максимально натуральними. Такі помідори на зиму можна використовувати як самостійну закуску чи як основу для соусів і перших страв.
Чим цікавий цей рецепт помідорів на зиму з двох інгредієнтів
Помідори на зиму з двох інгредієнтів — це найпростіша форма домашньої консервації. У рецепті немає оцту, спецій чи цукру — лише два складники. Сік готується з частини помідорів, ним заливають цілі плоди, після чого заготовка стерилізується.
Особливості рецепта:
- у складі тільки томати й сіль;
- частину томатів використовуєш для приготування соку, який замінює маринад;
- важливо брати щільні та дрібні плоди, щоб не розварилися під час стерилізації;
- банки не потрібно перевертати після закатування;
- заготівля належить до категорії сезонна страва — робити її зручно у серпні-вересні, коли врожай томатів найбільший;
- такий варіант підходить як закрутка з двох інгредієнтів, якщо треба швидко і просто.
Як приготувати помідори на зиму з двох інгредієнтів
Помий усі помідори. На тих, які будеш закладати цілими (половина), зроби невеликі надрізи.
Занур у киплячу воду на 1–2 хвилини, потім зніми шкірку. Обирай тверденькі й невеликі помідори, щоб не розлазилися.
Очищені помідори склади в чисті банки (об’єм 750 мл).
Помідори для соку поріж четвертинками, перемели в блендері чи м’ясорубці разом зі шкіркою.
Перелий томатну масу в каструлю, додай сіль (1 ст. ложки на 1 л). Доведи до кипіння, але не вари довго.
Гарячу помідорну масу влий у банки до самого верху.
Накрий кришками й простерилізуй близько 10 хвилин (5 хвилин після закипання в банках).
Щільно закрути кришки. Перевертати не потрібно.
Якщо тобі сподобався цей рецепт помідорів на зиму з двох інгредієнтів, радимо ще й такі заготовки:
- помідори, мариновані шматочками
- помідори з хроном на зиму
- швидкі малосольні помідори в пакеті за 1 годину
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер
