- 3
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 3 г
- жири
- 56 г
- вуглеводи
Квашені огірки з буряком — це класична сезонна консервація, яка поєднує огірки та буряк у природному розсолі. Огірки з буряком на зиму виходять хрусткими та ароматними, а додавання часнику та спецій підсилює смак. Рецепт закрутки з огірків також підійде тим, хто хоче спробувати огірки з буряком і часником або огірки зі спеціями.
Чим цікавий цей рецепт квашених огірків з буряком
Квашені огірки з буряком — це традиційна домашня заготівля, у якій огірки та буряк квасяться без оцту. Страву готують у банках із спеціями, що забезпечує хрусткість овочів і насичений аромат.
Особливості рецепта:
- огірки потрібно попередньо вимочити у воді 2 години для хрусткості;
- буряк нарізають тонкими пластинами, щоб швидше просочився;
- у маринад додають лаврове листя, насіння кропу, перець горошком та духмяний перець;
- часник додає аромат та природну гостроту.
Відео, як приготувати квашені огірки з буряком
Дивися відео, як приготувати цікаві квашені огірки:
Як приготувати квашені огірки з буряком
Інгредієнти 12
Основні
Для маринаду
У каструлі закип’яти воду. Додай сіль і розмішай.
На дно банки поклади лаврове листя, кріп, перець горошком, духмяний перець, насіння гірчиці.
Додай листки смородини та розрізані зубці часнику.
Помий і очисть буряк. Поріж його тонкими пластинками.
Виклади частину буряка в банку.
Візьми половинку стручка гострого перцю. Поклади до банки.
Огірки заздалегідь вимочи у воді 2 години.
Потім щільно виклади їх у банку шарами, перекладаючи буряком.
Залий огірки гарячим маринадом до верху. Накрий кришкою.
Постав банку у миску (щоб рідина не розтікалася).
Залиш банку кваситися на 5 діб при кімнатній температурі.
Через 5 днів проціди розсіл.
Розсіл закип’яти та знову залий огірки. Закрий стерилізованою кришкою.
Переверни банку догори дном, укутай до ранку.
Якщо тобі сподобався цей рецепт квашених огірків з буряком, радимо ще й такі рецепти сезонної консервації:
