Як спекти тарт з тіста філо — рецепт зі шпинатом
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 12
- порцій
- 20 хв
- готування
- 18 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 16 г
- жири
- 4 г
- вуглеводи
Як спекти тарт з тіста філо — рецепт зі шпинатом, який готуємо у формі для мафінів: тонкі листи філо складаємо шарами, заповнюємо яєчно-шпинатною сумішшю з підсмаженим беконом і посипаємо моцарелою. Тут важлива швидкість: працюємо з філо під рушником, щоб воно не пересихало, а краї залишалися ламкими та золотистими. Спробуй приготувати такий тарт із зеленню — вийде закуска, яку зручно подати і теплою, і охолодженою.
Що варто знати про рецепт тарту з тіста філо
Готуємо тарт з тіста філо в металевій формі для мафінів: у кожну вкладаємо по три квадратні листочки філо, злегка змащені олією, і заповнюємо начинкою з яєць, сметани, шпинату та хрусткого бекону. На відміну від класичного відкритого тарту на пісочній основі, філо пропікається одночасно з начинкою за 15–18 хвилин. Подавати такий пиріг зі шпинатом можна гарячими (шматочки будуть найхрусткіші) або охолодженими — смак залишиься насиченим, але хрускіт буде м’якшим.
Дайджест:
- Працюй із філо під сухим рушником: діставай по одному листу, решту тримай накритими, щоб не пересихали.
- Якщо немає бекону — заміни 200 г цього продукту на 180 г обсмаженої курки або 150 г нарізаної шинки.
- Моцарелу можна замінити на 120 г гауди, якщо хочеш виразніший смак сиру.
- Для вегетаріанського варіанту пропусти бекон і додай 120 г підсмажених шампіньйонів кубиком.
- Випікай на режимі конвекції 185°C, охолоди у формі 5 хв, потім перекладай на решітку.
Рецепт тарту з тіста філо
Інгредієнти 9
Увімкни духовку на 185°C (конвекція). Підготуй металеву форму на 12 мафінів, змасти комірки тонким шаром олії.
На сухій сковороді посмаж 200 г бекону 4–5 хвилин до хрусту. Переклади на паперові рушники, щоби прибрати зайвий жир.
Промий і обсуши шпинат. Порубай ножем досить дрібно, щоб листя рівномірно розподілялося у начинці.
У великій мисці збий 6 яєць із 30 г сметани, додай сіль та перець. Вмішай хрусткий бекон і подрібнений шпинат.
Розклади аркуші філо на столі, накрий рушником. Кожен лист розріж на 12 квадратів (усього має вийти 36 квадратів), трохи більших за діаметр комірки форми.
У кожну комірку викладай по 3 квадрати філо, зміщуй під кутом, щоб вони утворили «зірочку». Краї злегка змасти олією (1–2 краплі на комірку), щоб краї стали рум’янішими.
Розподіли яєчно-шпинатну суміш між 12 кошичками, заповнюй на ¾ висоти, щоб було місце для підняття.
Посип кожен кошик приблизно 12–13 г кубиків моцарели (разом 150 г).
Постав форму на середній рівень духовки і випікай 15–18 хвилин до золотистих країв філо та пружної начинки в центрі.
Дістань форму, залиш на 5 хвилин, потім обережно вийми тарталетки й охолоджуй на решітці. Подавай теплими або дай повністю охолонути — зручно для бранчу чи фуршету.
Після приготування залишився шпинат? От що з ним можн приготувати:
- шпинат у вершковому соусі - на гарнір і в начинку