М’ясний пиріг «Хризантема» — ефектна випічка із дріжджового тіста з соковитою начинкою
- Автор
- Марія
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 12
- порцій
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 25 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
М’ясний пиріг «Хризантема» — це не просто випічка, а справжній їстівний букет із золотистих пелюсток. У цьому рецепті пирога дріжджове тісто виходить м’яким і пухким, а начинка — соковитою завдяки обсмаженій цибулі та краплі води у фарші. Приготуй цей ефектний пиріг з м’ясом для сімейної вечері або свята — ефект «вау» гарантований!
Що варто знати про рецепт м’ясного пирога «Хризантема»
Цей мʼясний пиріг одночасно простий у виконанні та вражаючий зовні. Завдяки особливому способу формування — з маленьких пелюсток із фаршем — страва нагадує об’ємну квітку, яка після запікання розкривається в духовці. Тісто замішується на поєднанні теплого молока й кефіру, що дає м’якість і ніжну текстуру. Підходить для святкового столу, особливо якщо хочеш здивувати гостей чимось домашнім, але елегантним. Подавати пиріг найкраще теплим, коли аромат свіжої здоби поєднується з м’ясною начинкою — від цього важко втриматись.
- Для форми «хризантеми» кружечки тіста складають навпіл двічі й заліплюють кінці.
- Пропорції в рецепті найкраще підходять для форми діаметром 28 см.
- Готову випічку обов’язково змасти вершковим маслом — скоринка стане м’якою та блискучою.
Рецепт м’ясного пирога «Хризантема»
Інгредієнти 19
Наріж цибулю та часник дрібними кубиками. Обсмаж їх на 30 мл олії до прозорості — це приблизно 3–4 хвилини. Додай засмажку в м’ясний фарш разом із водою, сіллю та перцем, добре перемішай.
У тепле (не гаряче) молоко всип дріжджі, додай цукор, перемішай і залиш на 20 хвилин під рушником, доки з’явиться пінка.
У великій мисці змішай кефір, яйце, сіль і 6 ст. л. олії. Просій борошно, влий дріжджову опару та суміш з кефіром. Заміси тісто — воно має бути м’яким, не липким.
Накрий рушником і постав у тепле місце на 1 годину, поки об’єм тіста збільшиться вдвічі.
Змасти форму олією або застели пергаментом.
Після підйому поділи його на три частини. Кожну розкачай у пласт товщиною 2–3 мм.
Склянкою виріж кружечки діаметром 6–7 см. На кожен поклади по 1–2 ч. л. начинки.
Склади кружечок навпіл, потім ще раз навпіл, щоб утворився трикутник. Зліпи краї, злегка витягни кінчики — вийде форма пелюстки.
Виклади пелюстки у форму від країв до центру, створюй так форму квітки. Накрий рушником і залиш на 20 хв для відпочинку.
Змасти пиріг сумішшю жовтка та молока. Випікай за 180 °C близько 35–40 хв, до золотистої скоринки. Гарячий пиріг змасти вершковим маслом і залиш під рушником на 15 хв.
Рецепти страв у формі квітів — цікавий тест на кулінарні навички. Спробуй перевірити себе із цими рецептами: