Баклажани з томатним соусом та сиром із пліснявою — запікаємо до кремової м’якості
- Автор
- Марія
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 19 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Баклажани з томатним соусом та сиром із пліснявою — це запечені половинки фіолетового овочу із ніжною начинкою з томатного соусу та блакитного сиру. У цьому рецепті закуски баклажани спершу запікаємо до кремової м’якості, соус тушкуємо з чебрецем та орегано, а в кінці даємо сиру розтанути до тягучої скоринки. Спробуй приготувати — вийде ресторанна страва без зайвої мороки.
Що варто знати про баклажани з томатним соусом та сиром із пліснявою
Для приготування баклажанів з томатним соусом та сиром із пліснявою запікаємо овочі з надрізами, щоб вони швидко пропеклися і ввібрали оливкову олію та сіль. Соус робимо на основі томатів з цибулею, часником і сухими італійськими травами — він виходить густий, трохи солодкуватий і ароматний. Сир із пліснявою додає яскраву солонувато-вершкову ноту — саме той акцент, який перетворює прості овочі на яскраву закуску або легку вечерю. Подавати краще гарячими з хрустким хлібом або салатом.
Дайджест:
- Щоб баклажани швидко стали м’якими, робимо надрізи навхрест і запікаємо при 200°C 20–25 хв.
- Якщо немає блакитного сиру, заміни на 100 г брі або камамбера і додай зверху 10 г тертого пармезану перед запіканням.
- Страва смакує гарячою; залишки зберігай у холодильнику до 2 діб і розігрівай у духовці при 180°C 8–10 хв.
- Для ситнішого варіанту подай із кус-кусом (60 г сухого на порцію) або з тостами із житнього багета.
Рецепт баклажанів з томатним соусом та сиром із пліснявою
Інгредієнти 15
Розігрій духовку до 200°C. Застели деко пергаментом.
Вимий баклажани, розріж уздовж навпіл. Зроби на м’якоті надрізи навхрест, не проколюй шкірку. Змасти 2–3 ст. л. оливкової олії, приправ сіллю та щіпкою перцю.
Виклади зрізом догори й запікай 20–25 хв при 200°C, доки м’якоть стане дуже ніжною. Дістань і легенько розімни м’якоть виделкою, утворюй «подушку» під соус.
На сотейнику розігрій 1 ст. л. оливкової олії. Дрібно наріж цибулю, обсмаж 5 хв на середньому вогні до прозорості. Додай подрібнений часник і прогрій 1 хв.
Додай томати (розімни їх ложкою), ½ ч. л. чебрецю, ½ ч. л. орегано, ½ ч. л. сушеного базиліку, ½ ч. л. солі та щіпку перцю. Тушкуй 7–8 хв, поки соус не стане густішим.
Розподіли соус по запечених половинках, по 2–3 ст. л. на кожну.
Наріж або поламай 100 г сиру з пліснявою шматочками й розклади поверх. Поверни у духовку на 5–7 хв при 200°C, щоб сир розтанув і злегка підрум’янився.
Переклади на тарілки, посип подрібненою зеленню (5–10 г). Подавай одразу з тостами або салатом.
Для поціновувачів сиру з пліснявою пропонуємо ще й такі страви: