Королівський дерун з фаршем — рецепт із грибами та вершковою начинкою
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 37 г
- білки
- 25 г
- жири
- 65 г
- вуглеводи
Королівський дерун з фаршем повторює рецепт класичних дерунів, але має більший розмір та соковиту начинку з м`яса та грибів. Смажимо великий млинець, викладаємо начинку і складаємо навпіл. Приготуй — і матимеш повноцінну вечерю для всієї родини без зайвих клопотів.
Що варто знати про рецепт королівського деруна з фаршем
Королівський дерун з фаршем — це не просто картопляний млинець, а самодостатня вечеря з двома текстурами: рум’яна картопляна основа та ніжна вершкова начинка. Можеш доповнити страву свіжими овочами чи легким салатом з капусти.
- Для дерунів картоплю натираємо дрібно, щоб маса була еластичною й без зайвих грудок.
- Фарш використовуємо курячий або індичий — 300 г, цього достатньо для всієї начинки.
- Сир додаємо в кінці, щоб він розплавився, але не розшарував вершки.
- Страву зручно готувати в три великі деруни (або чотири менші Ø 24 см).
Рецепт королівського деруна з фаршем
Інгредієнти 16
Почисть картоплю, цибулю, гриби та часник. Картоплю натри на малій тертці, цибулю й часник — також на малій, щоб маса була однорідною. Гриби поріж кубиком.
У мисці з’єднай картоплю, яйця, борошно, цибулю, часник, сіль і спеції до картоплі від Премія. Перемішай до однорідності. Якщо картопля дала багато рідини — злий її частково.
Постав сковороду Ø 24 см на середній вогонь, додай олії й дочекайся, поки вона нагріється.
Вилий частину картопляної маси на сковороду, розрівняй шпателем у тонкий «млинець». Смаж 4–5 хвилин, доки низ стане золотистим.
Обережно переверни дерун і смаж ще 3–4 хвилини. Зніми на тарілку. Повтори з усіма порціями.
Дрібно наріж цибулю. На чистій сковороді розігрій 1 ст. л. олії й обсмаж цибулю 2–3 хвилини до м’якості, додай гриби та смаж ще 5-7 хвилин.
Додай фарш, посоли, поперчи. Обсмажуй 5–7 хвилин до повністю зміненого кольору, періодично розбивай грудки.
Додай сметану й тушкуй ще 4–5 хвилин, доки соус стане густішим. Наприкінці додай натертий сир і подрібнену зелень, перемішай.
Поклади начинку на одну половину деруна, накрий другою половиною, ніби складаєш омлет. Зверху додай ще ложку-дві соусу.
Підігрій страву в сковороді 1–2 хвилини або в духовці, щоб верхній шар сиру злегка розтанув.
Деруни — улюблена страва багатьох, тож приготуй їх і за цими рецептами: