- 5
- порцій
- 55 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 3 г
- жири
- 52 г
- вуглеводи
Кожен бодай один раз куштував полтавські хрустики або хмиз. Цю українську випічку називають по-різному, але в будь-якому випадку це тонке крихке печиво, що замішується на простих продуктах. Оксана Семенчук пропонує бабусині хрустики з тіста, в яке додає трохи горілки.
Щоб хрустики були смачними
- Потрібно добре вимісити тісто, щоб воно не липнуло до рук. Можливо, знадобиться трохи більше або менше борошна.
- У тісто вмішуємо трохи горілки, вона дає хрускіт. Але можна робити хрустики на кефірі.
- Тісто потрібно розкачувати дуже тонко, майже до прозорості. Смаж хрустики у добре розігрітій олії.
- Подібні рецепти є в інших країнах і регіонах: польські фаворки, ісландські клейнури, бесарабський геврек.
Рецепт бабусиних хрустиків
Інгредієнти 7
Наближай Різдво із SHUBA
У мисці збий яйця, додаючи цукор, сіль і ваніль.
Додай горілку й поступово всипай борошно, замішуючи м’яке, еластичне тісто. Воно не повинно липнути до рук.
Накрий тісто і дай «відпочити» 10–15 хвилин.
Розкачай тісто дуже тонко — до майже прозорого. Потім наріж смужки або ромбики, зроби надріз посередині й перекрути, щоб вийшла форма хворосту.
Розігрій багато олії в глибокій сковороді. Смаж партіями до золотистості (це дуже швидко — по 20–30 секунд з кожного боку).
Виклади на паперові рушники, щоби прибрати зайвий жир. Наприкінці посип цукровою пудрою.
Смачного чаювання!
Ми зібрали хрусткі закуски в окрему трійку. Знайомся із цими перевіреними рецептами:
