Язик з грибами в сметані — рецепт гарячої закуски або основної страви
- Автор
- Ірина Маслова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 10
- порцій
- 1 год
- готування
- 3 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 18 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Якщо казати про популярні поєднання із цим продуктом, то це язик у вершково-грибному соусі. Цього разу ми не використовуємо вершки, натомість при смаженні язика та печериць додаємо сметану. Приготування язика з грибами в сметані починаємо з відварювання субпродукта.
Особливості рецепта язика з грибами в сметані
Так, цей рецепт дуже схожий на жульєн з язиком, але відмінності є. Зварений та нарізаний язик обсмажимо з беконом, печерицями і цибулею.
Якщо любиш готувати заливний язик до новорічних свят, то ця страва є не менш смачною гарячою альтернативою.
Ти можеш запікати язик з грибами у великій формі, а можеш готувати у порційних формочках.
Готуємо язик з грибами в сметані
Інгредієнти 13
Моркву та корінь селери почисть.
У цибулі зніми верхній шар лушпиння, обірж кінчики.
Язик помий і поклади в каструлю. Доведи до кипіння.
Злий воду, помий каструлю, поклади язик і знову залий водою. Ще раз доведи до кипіння, а потім зніми піну.
Додай усі овочі, вари язик 1.5 години до м’якості (готовності), але не перевари. Бульйон не виливай!
Готовий язик поклади в холодну воду, почисть від шкірки.
У бульйон додай 1 ст. л. солі, розмішай і поклади язик, нехай охолоджується.
Духовку розігрій до 180°С.
Підготуй велику форму або порційні формочки, як для жульєну.
Тим часом наріж бекон.
Печериці помий, обсуши на рушнику та наріж дрібним кубиком.
Розігрій 1 ст. л. олії на сковороді, обсмаж бекон 4-5 хв. до рум’яності. Потім додай печериці та смаж 5-7 хв.
Тим часом наріж язик кубиком.
У сковороду додай борошно, сметану, сіль і перець до смаку, перемішай. Додай язик, доведи до кипіння, помішуючи, вимкни вогонь.
Розклади печериці з язиком по формочках або виклади рівним шаром у велику форму.
Печериці для прикрашання помий, наріж пластинами.
Зверху натри сир і розклади пластини печериць. Запікай 15 хв., прикрась зеленню і одразу став на стіл.
Смачного!
Язик — субпродукт для приготування різних смачних страв, насамперед закусок і салатів:
