Гострі котлетки з нуту із кускусом: джерело рослинного білка
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 10
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 4 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Нут, або турецький горох, вирощували здавна у різних країнах. Цю бобову культуру споживали у Стародавній Греції та Римі ще у бронзову добу. Сьогодні нут популярний серед вегетаріанців та веганів, адже він містить багато білка.
Із нуту готують близькосхідну закуску хумус, котлетки фалафель, мелють борошно та печуть хліб, та додають до салатів. Рідину з нуту, аквафабу можна використовувати замість яєчного білка під час приготування безе чи морозива.
SHUBA розповідала, як приготувати ароматне овочеве рагу з нутом. А ще ми дослідили, яке вино найкраще поєднується із хумусом. Сьогодні пропонуємо заміксувати нут та крупу кускус і приготувати поживні котлетки на обід. Зверніть увагу: нут для страви треба відварити заздалегідь або купити консервований.
Інгредієнти 7
Основні
Запарте кускус у невеликій мисці або каструлі. Залийте крупу окропом, накрийте кришкою та залиште на 5 хвилин. Перемішайте.
Дрібно наріжте половинку цибулини. Помістіть нут, нарізану цибулю і петрушку в кухонний комбайн. Збийте протягом 10-15 секунд та перекладіть у миску. Додайте кускус, спеції та яйце. Перемішайте до однорідності, приправте спеціями та сформуйте 8 котлеток.
Розігрійте сковороду на середньому вогні та підсмажте котлетки по 2-3 хвилини з кожного боку. Перекладіть на тарілку та накрийте кришкою, щоб зберегти їх теплими до часу подачі.
Вам також сподобається рецепт солодких гарбузових котлеток, які пасуватимуть для сніданку, обіду та вечері.