Швидко і ситно: ідеї зимових супів із сочевицею

Яку сочевицю вибрати для супу

Сочевиця — не однакова, і це гарна новина. Вона буває кількох видів, і кожен поводиться по-своєму в супах, салатах і гарнірах. Тож твої страви із сочевицею можуть бути дуже різноманітними.

Червона сочевиця

Це найкращий варіант для швидких супів.

• Час варіння: 10–15 хв
• Швидко розварюється
• Текстура: кремова, ідеальна для супів-пюре
• Білок: 24–26 г на 100 г сухого продукту

Саме її ми радимо для зимових супів, коли хочеться пообідати швидко і ситно, але без зайвого клопоту.

Жовта сочевиця

Фактично очищена червона, ще ніжніша.

• Час варіння: 10–15 хв
• Текстура: дуже м’яка, майже оксамитова
• Смак: нейтральний, добре вбирає спеції
• Білок: 22–24 г

Підійде для пряних, зігрівальних супів у східному стилі з карі, куркумою, імбиром.

Зелена сочевиця

Більш текстурна.

• Час варіння: 25–35 хв
• Добре тримає форму, не розварюється
• має легкий горіховий смак
• Білок: 23–25 г

Добрий вибір для густих супів, де важлива текстура. Частіше зелену сочевицю додають в салати. 

Чорна сочевиця

Найефектніша серед усіх видів сочевиці, але не найшвидша.

• Час варіння: 25–30 хв
• Текстура: щільна
• Смак: насичений, глибший
• Білок: 24–26 г

Чорну сочевицю частіше використовують у салатах або боулах, у супах — рідко.

Якщо хочеш швидкий, ситний і комфортний зимовий суп — вибирай червону сочевицю. Якщо маєш трохи більше часу й хочеш виразну текстуру — зелена теж чудово підійде. Раніше ми детально писали, як готувати сочевицю різних видів.

Рецепти супів із сочевицею