Суп з ячменю, квасолі та гарбуза — легка овочева страва без м’яса
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 16 г
- жири
- 47 г
- вуглеводи
У зимовий період особливо актуальні поживні, зігрівальні супи. Цей суп з ячменю, квасолі та гарбуза має насичену текстуру й достатньо ситний для щоденного меню. Рецепт підходить для веганського або пісного раціону.
Чим цікавий цей рецепт супу з ячменю, квасолі та гарбуза
Суп з ячменю, квасолі та гарбуза може бути як першою стравою, так і повноцінною вечерею в будні або вихідні. Страва готується менш ніж за годину і розрахована на 4 порції. На бажання можна доповнити овочевий суп підсмаженим хлібом або насінням.
Перед приготуванням зверни увагу на такі моменти:
- крупу варто промити;
- квасолю можна використовувати варену або консервовану без соусу;
- гарбуз нарізай невеликими кубиками, щоб він рівномірно приготувався;
- консистенцію легко регулювати кількістю бульйону або води;
- додавай перець чилі обережно.
Рецепт супу з ячменю, квасолі та гарбуза
Інгредієнти 12
Ячмінну крупу промий під проточною водою. Залий 400 мл холодної води, додай дрібку солі. Постав на вогонь, доведи до кипіння і вари під кришкою 30 хвилин до м’якості.
Цибулю та часник почисть і дрібно наріж. Моркву та селеру почисть і наріж дрібними кубиками. Гарбуз почисть і наріж кубиками приблизно 1-1,5 см.
У великій каструлі розігрій олію. Додай цибулю, моркву, селеру та часник. Готуй на середньому вогні 5-7 хвилин, помішуючи, до м’якості овочів.
Додай гарбуз до каструлі, трохи посоли й тушкуй ще 5 хвилин. За потреби влий кілька ложок води, щоб овочі не пригоріли.
Додай до овочів зварену крупу разом із рідиною, у якій вона варилась, і квасолю. Влий ще бульйон (або воду) до бажаної консистенції. Доведи до кипіння і вари 5 хвилин.
Додай дрібку перцю чилі та подрібнену петрушку. Зніми з вогню і дай настоятися 5-10 хвилин перед подачею.
Зберігай суп з ячменю, квасолі та гарбуза в герметичному контейнері в холодильнику до 3-4 днів. Розігрівай на плиті на слабкому вогні, періодично помішуючи й за потреби додаючи трохи води чи бульйону, або в мікрохвильовці короткими інтервалами, щоб прогрів був рівномірним.
Якщо тобі сподобався суп з ячменю, квасолі та гарбуза, зверни увагу ще й на такі страви:
Інші рецепти супів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
