Запечена паста з броколі — рецепт поживної вечері в духовці
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 17 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Запечена паста з броколі — зручний варіант, коли хочеться приготувати смачну, корисну та ситну вечерю з мінімумом посуду. Макарони не потрібно попередньо відварювати: їх одразу викладають у форму разом із томатним соусом, водою, сиром і броколі, а далі все готується в духовці. Паста вбирає ароматний соус і стає м’якою, сир додає кремову текстуру, а моцарела зверху утворює рум’яну скоринку. Читай, як приготувати смачну пасту з броколі.
Чим цікавий цей рецепт запеченої пасти з броколі
Для приготування запеченої пасти з броколі підійдуть фузілі, пене або інші макаронні вироби приблизно такого самого розміру. Броколі краще розділити на невеликі суцвіття, щоб вони встигли приготуватися за той самий час, що й паста. Якщо шматочки будуть надто великими, вони можуть залишитися твердими, тоді як макарони вже будуть готові.
Основу смаку запеченої пасти дає простий томатний соус із пасати (італійський соус з томатного пюре), цибулі, часнику, орегано та сушеного базиліку. Цибулю спочатку обсмажують до м’якості, а часник додають лише наприкінці, щоб він не встиг підгоріти. Потім усе змішують із сухою пастою, броколі, сиром і водою та запікають під фольгою. Саме накривання форми на першому етапі важливе: всередині утворюється пара, завдяки якій паста рівномірно готується й вбирає рідину.
Шпинат додають уже після першого етапу запікання. Так він не встигає повністю розваритися, а моцарела, яку викладають зверху, утворює апетитну золотисту скоринку. Після духовки дай запіканці постояти близько 5 хвилин — за цей час соус трохи загусне, і страву буде легше накладати.
- пасту не потрібно попередньо відварювати — вона готується разом із соусом;
- використовується нежирний сир замість вершків, тому паста виходить легшою для шлунку;
- броколі краще нарізати дрібніше, щоб вона рівномірно пропеклася;
- воду додаємо одразу у форму — вона потрібна для приготування пасти;
- шпинат кладемо наприкінці, щоб зберегти його структуру.
Якщо немає моцарели, можна використати інший напівтвердий сир, який добре плавиться, як-от сулугуні.
Рецепт запеченої пасти з броколі
Інгредієнти 14
Розігрій духовку до 200 °C. Почисть цибулю та часник. Цибулю наріж дрібними кубиками, часник подрібни ножем.
Розігрій олію на сковороді на середньому вогні. Додай цибулю й обсмажуй 4-5 хвилин до м’якості. Додай часник і готуй ще 30 секунд. Влий пасату, додай орегано, сушений базилік, сіль і перець. Перемішай і прогрій 2 хвилини.
Броколі розділи на суцвіття та наріж їх на менші шматочки, щоб вони встигли приготуватися разом із пастою.
У глибоку форму для запікання виклади суху пасту, додай томатний соус, нежирний сир, броколі та 300 мл води. Ретельно перемішай. Накрий форму фольгою.
Постав форму в духовку та запікай 25 хвилин. За цей час паста вбере рідину й стане м’якою.
Вийми форму, додай дрібно нарізаний шпинат і посип моцарелою. Поверни в духовку без фольги та запікай ще 12-15 хвилин, поки сир розплавиться та злегка підрум’яниться. Дай страві постояти 5 хвилин перед подачею.
Готову пасту охолоди, переклади в герметичний контейнер і постав у холодильник. Зберігай до 2 днів. Перед подачею розігрій у духовці або мікрохвильовій печі до повного прогрівання. Якщо запіканка стала сухішою, можна додати 1-2 столові ложки води перед розігріванням.
Якщо тобі сподобалася запечена паста з броколі, радимо також такі страви:
- хрустка запечена паста з фаршем і цибулею
- запечена паста з тунцем і горошком
- запечена паста з баклажанами