Вінегрет з нутом та бататом — рецепт овочевого салату з новими інгредієнтами
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 11 г
- жири
- 51 г
- вуглеводи
Блогерка Мирослава Шевченко поділилася простим рецептом вінегрету по-новому, яким можна урізноманітнити меню. Вінегрет з нутом та бататом — це новий формат традиційного овочевого салату, у якому класичні інгредієнти доповнюють незвичними. Страва виходить більш поживною завдяки бобовим і злегка солодкою завдяки буряку та батату.
Чим цікавий цей рецепт вінегрету з нутом та бататом
Щоб приготувати вінегрет з нутом та бататом, коренеплоди варто запекти, потім нарізати кубиками, доповнити бобовими і квашеними огірками. Завершить страву заправка з соняшникової олії.
Особливості рецепта:
- основою є класичні для вінегрету овочі — буряк, картопля та морква;
- нут додає білок і робить вінегрет більш поживним;
- батат створює легку солодку нотку;
- для балансу смаку використовується квашений огірок;
- у рецепті овочі запікають, а не варять — це допомагає зберегти текстуру.
Відео, як приготувати вінегрет з нутом і бататом
Рецепт вінегрету з нутом та бататом
Інгредієнти 10
Буряк, картоплю, моркву і батат добре помий. Виклади їх у форму для запікання. Накрий фольгою і запікай у духовці при 180 °C приблизно 60-90 хвилин. Батат може приготуватися швидше, тому перевіряй його ножем.
Після запікання дай овочам повністю охолонути. Потім буряк, картоплю і батат почисть.
Буряк, картоплю, моркву та батат поріж невеликими кубиками. Квашені огірки також поріж кубиками.
Цибулю почисть і поріж дрібними кубиками. Нут потрібно замочити на 8-10 годин, а потім варити 40-50 хвилин до м’якості.
У великій мисці з’єднай буряк, картоплю, моркву, батат, нут, квашені огірки і цибулю.
Додай сіль, перець і олію. Обережно перемішай. У результаті вийде вінегрет з новими інгредієнтами, який можна подавати одразу або після охолодження.
Зберігай вінегрет із запеченими овочами в холодильнику в закритому контейнері до 2-3 днів. Якщо вже додала олію, перед подачею просто перемішай, щоб освіжити смак, а за потреби введи ще трохи заправки. Найкраще він зберігає текстуру в перший день, але й на наступний лишається придатним до споживання.
Якщо тобі смакував вінегрет з бататом і нутом, радимо також:
Інші рецепти вінегрету
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.