З м’ясом і сиром: готуємо фаршировану айву
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 1
- година готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 14 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Вважається, що айва з’явилася раніше яблука, і що саме вона є забороненим плодом з Едемського саду. Стародавні народи називали айву «золотим яблуком», а греки пов’язували плід з родючістю та використовували у весільних урочистостях.
Айва терпка на смак і досить жорстка, тому її практично не вживають у сирому вигляді. Найчастіше з неї готують джеми, варення та желе, адже плоди містять природні в’яжучі речовини — пектин і крохмаль. Але айва може бути прекрасним смаковим акцентом і у м’ясній страві. У грецькій кухні є кілька традиційних страв з цим фруктом, свининою та бараниною, наприклад, Moschari me kydonia.
Перед приготуванням треба очистити айву від шкірки та видалити серцевину, а потім тушити, запікати, смажити, варити — будь-який варіант на ваш вибір. У цьому рецепті ми будемо проварювати фрукт, щоб потім зафарширувати начинкою з м’яса, сиру та інших інгредієнтів.
Інгредієнти 10
Основні
Куряче філе помийте, грубо поріжте і пропустіть через м’ясорубку з почищеним часником. Моркву помийте, почистіть і наріжте дрібними кубиками. Цибулю почистіть, дрібно нашинкуйте, і разом з морквою обсмажте на олії до золотистого кольору. Сир натріть на грубій терці. У фарш додайте цибулю і сир, посоліть, поперчіть і перемішайте.
Айву помийте, обсушіть, зріжте верхівку і видаліть серцевину. Опустіть на 3 хвилини у киплячу воду. Потім охолодіть і нафаршируйте м’ясною масою. Покладіть айву на деко і запікайте у розігрітій до 180°С духовці 30-40 хвилин. Посипте кунжутом.