- 5
- порцій
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 60 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Густий, білий, майже як крем — цей секретний часниковий ліванський соус для домашньої шаурми тримається не на яйцях, а на суміші часнику й олії. Смак різкий, і дуже насичений: саме той, який робить домашню шаурму «тією самою». Якщо все зробити правильно, отримаєш стабільну текстуру без розшарування і без гіркоти. Отже, лови ще одну ідею оригінального соусу!
Що варто знати про часниковий ліванський соус
Часник — це основа соусу, його потрібно гарно перебити до однорідної текстури, а якщо він гірчить, то раджу видалити зелені серцевини. Використовуй нейтральну олію, наприклад, соняшникову або кукурудзяну. Оливкова олія може дати зайву гіркоту. Охолоджені інгредієнти зроблять соус більш стабільним.
- Для м`якшого смаку заміни 20–30 мл лимонного соку водою.
- Якщо соус занадто густий, додай 1 ст. л. холодної води.
- Соус розшарувався? Його ще можна врятувати (дивись кроки нижче).
Якщо шукаєш підходящу заправку, дізнайся про 5 універсальних соусів до будь-якої страви.
Рецепт часникового ліванського соусу
Інгредієнти 5
Відео, як готувати соус
Покрокове приготування
Перебий часник із сіллю до максимально гладенької пасти без шматочків.
Влий лимонний сік і воду, ще раз перебий — маса стане рідшою.
Влий всю олію зверху. Опусти блендер на дно і не рухай 10–15 секунд, поки знизу не почне формуватись густа біла маса. Потім повільно піднімай блендер вгору.
Збий до щільної, стабільної текстури, як густий майонез.
Що робити, якщо соус розшарувався
У чисту чашу налий 1 ст. л. крижаної води і працюй блендером, повільно по краплі вводь невдалу масу соусу.
Смачного! Соус виходить насичений, густий і дуже ароматний — ідеально доповнює м’ясо, овочі або шаурму.
Любиш гострі соуси? Тоді пропонуємо ще добірку з шести простих рецептів азійських соусів, спробуй!
