Шпинат у молоці — рецепт і поради для приготування кремового гарніру
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 19 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Шпинат у молоці — вершкова страва з зелені, яка приправляється часником і загущується борошном. У результаті виходить ніжний гарнір з м’якою консистенцією, який можна подавати до м’яса, риби або круп. Ділимося порадами, як досягнути кремової текстури та збалансованого смаку тушкованого шпинату.
Чим цікавий цей рецепт шпинату в молоці
Якщо тобі не смакує шпинат у молоці, швидше за все, причина була в приготуванні. Є один простий нюанс, який сильно впливає на смак і текстуру страви зі шпинатом.
Після відварювання шпинат потрібно дуже добре відтиснути — буквально прибрати максимум зайвої рідини. Саме надлишок води робить страву водянистою і менш приємною за консистенцією.
Також зверни увагу на стебла. Краще видалити всі товсті частини перед приготуванням, щоб текстура вийшла ніжною та однорідною. При цьому їх не обов’язково викидати — можна додати до салатів, смузі, супів або заморозити про запас.
Ще один важливий момент — молоко. Додавай його поступово, невеликими порціями, постійно перемішуючи. Не вливай усе одразу — саме це допомагає отримати м’яку, кремову консистенцію без грудочок.
- шпинат потрібно добре відтиснути після бланшування — це впливає на кремовість;
- товсті стебла варто видалити, щоб уникнути жорсткості;
- молоко додається поступово, а не одразу — так краще формується однорідний соус;
- у рецепті використовується часник, який надає виражений аромат;
- борошно слугує загущувачем, тому важливо не пересмажити його;
- страва підходить як гарнір і як соус для інших страв.
Рецепт шпинату в молоці
Інгредієнти 7
Помий шпинат, почисть від товстих стебел. Опусти листя в окріп на 1-2 хвилини, поки воно зів’яне. Відкинь на друшляк і ретельно відтисни руками всю рідину.
Почисть зубчики часнику і дрібно наріж або розчави ножем.
Розігрій олію на сковороді, додай часник і готуй 1-2 хвилини до появи аромату, не допускаючи підгорання. Всип борошно та перемішуй 2-3 хвилини, поки маса стане світло-золотистою.
Додай відтиснутий шпинат і перемішай. Вливай молоко частинами: додай трохи — перемішай і дочекайся, поки вбереться. Повтори, поки не використаєш усе молоко.
Готуй на слабкому вогні до загущення. Додай сіль і перець до смаку, перемішай. У результаті виходить шпинат, тушкований у молоці, з однорідною кремовою консистенцією.
Готовий шпинат у молоці можна зберігати в холодильнику в закритому контейнері до 2-3 днів. Перед подачею його краще акуратно підігріти на невеликому вогні, за потреби додавши трохи молока, щоб повернути ніжну текстуру. Також страву можна заморозити порційно — у морозильнику вона зберігається до 1-2 місяців.
Якщо тобі сподобався шпинат у молоці, радимо ще:
Інші рецепти зі шпинатом
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.