Кіш «Капрезе» — рецепт відкритого пирога з томатами і моцарелою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 50 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 40 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Кіш «Капрезе» — це вдале поєднання розплавленої моцарели, базилікового песто та соковитих помідорів. Класичний смак у форматі пирога, який добре пасує і для сніданку, і для легкої вечері.
Чим цікавий цей рецепт кіша «Капрезе»
Кіш — одна з тих страв, яку легко адаптувати до улюблених інгредієнтів, але деякі поєднання вже стали класикою. Саме таким є кіш «Капрезе» — він поєднує хрустку пісочну основу та начинку з моцарели, томатів і песто.
Подавати такий кіш на пісочному тісті можна по-різному: на сніданок, бранч, як легку вечерю із сезонним салатом або як закуску для пікніка. Це універсальна страва, яка однаково добре смакує і теплою, і злегка охолодженою.
На бажання можеш додати й інші овочі — наприклад, кабачки, зелений горошок або шпинат. Це вже буде вільна інтерпретація класичного рецепта, але смак від цього тільки виграє.
- кіш потребує охолодження тіста 30 хвилин перед випіканням;
- важливо попередньо підпекти основу 15 хвилин із вантажем;
- помідори чері краще використовувати без зайвої вологи.
Рецепт кіша «Капрезе»
Інгредієнти 13
Змішай борошно, сіль і холодне масло кубиками. Перетри до крихти, додай холодну воду та заміси тісто. Сформуй кулю, загорни в плівку і постав у холодильник на 30 хвилин.
Розігрій духовку до 190 °C. Розкачай тісто, виклади у форму. Накрий пергаментом, зверху виклади вантаж (квасолю або крупу) і випікай 15 хвилин.
Збий яйця, сметану, сіль і перець до однорідності.
На підпечену основу виклади половину тертої моцарели, додай песто, влий яєчну суміш. Зверху додай решту сиру, кульки моцарели та помідори.
Постав у духовку та випікай приблизно 35 хвилин, поки начинка не схопиться, але залишиться злегка пружною.
Дістань кіш з духовки і дай трохи охолонути. Перед подачею додай свіже листя базиліка.
Готовий кіш зберігай у холодильнику в герметичному контейнері або під харчовою плівкою до 2-3 днів. Перед подачею його можна злегка розігріти в духовці при 160-170 °C близько 10 хвилин або в мікрохвильовці.
Якщо тобі сподобався кіш «Капрезе», приготуй ще:
Інші рецепти кішів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
