- 6
- порцій
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 39 г
- жири
- 55 г
- вуглеводи
Випічка або десерти із сирного тіста завжди в топі! Це ще одна наша варіація поєднання кисломолочного сиру, шоколаду, кави. Нам вдалося створити ефектний на вигляд сирний пиріг «Шоколадно-кавовий», для якого не потрібно борошно.
Про «Шоколадно-кавовий пиріг»
- Сирний пиріг до чаю або кави буде з декількома шарами. Тісто з кисломолочного сиру розділимо на більшу та меншу частини. У меншу додамо какао та розчинну каву — отримаємо нижній корж.
- Сир беремо будь-якої жирності, але його перебиваємо блендером або перетераємо.
- Зверху пирога буде мармуровий візерунок, який зробимо із шоколадного тіста.
- Формування таке ж просте, як у тертого шоколадного пирога із сиром і тертого пирога «Жираф».
Як приготувати сирний пиріг «Шоколадно-кавовий», рецепт без борошна у формі 20-22 см
Інгредієнти 12
Сир перетри через сито або виделкою до максимальної однорідності.
Якщо використовуєш лимон, помий його. Натри цедру (без білої частини!), а потім окремо вичави сік.
Яйця розділи на білки і жовтки.
Шоколад розтопи на водяній бані (дно миски із поламаним шоколадом не має торкатися киплячої води в каструлі) або в мікрохвильовій печі короткими імпульсами, щоразу перемішуючи.
Порада: постав шоколад у тепле місце або накрий, щоб він не встиг застигнути.
М’яке вершкове масло збий з цукром міксером до однорідності. Додай ванільний цукор, жовтки, цедру і сік лимона.
До масляної маси додай сир, манну крупу та крохмаль. Перемішай до однорідності або збий міксером.
Окремо збий білки із дрібкою солі до пишності, а потім акуратно додай до білого тіста та перемішай.
Щоб зробити шоколадно-кавове тісто, відклади 1/3 частину тіста в окрему миску, змішай з шоколадом, какао та кавою до однорідності.
Духовку розігрій до 200°С. Форму (дно і бортики застели пергаментом.
Порада: якщо пергамент неслухняний, добре помни його в руках і застели форму.
На дно форми рівномірно виклади сирно-шоколадне тісто.
Увага: 2 ст. л. тіста залиши для верхнього шару пирога.
Зверху розподіли біле тісто.
Шоколадну масу розклади на білому тісті, зроби візерунок.
На дно духовки постав посуд для запікання з водою (200-300 мл).
Випікай «Шоколадно-кавовий» пиріг 30 хв. Потім зменши температуру до 180°С, випікай ще 20 хв.
Готовий пиріг повністю остуди перед подачею.
Якщо любиш випічку з кисломолочним сиром, зверни увагу на сирний пиріг на розпушувачі з улюбленими ягодами (розмороженими). Смачної кави!
10 кращих солодких страв, куди потрібен кисломолочний сир
У цьому рецепті чаклують