Паста орзо з курячим філе — швидка вечеря в одній сковороді
- Автор
- Вікторія Ваків
- 3
- порції
- 25 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 33 г
- білки
- 27 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
Паста орзо з курячим філе — проста поживна страва, яка поєднує ніжне м’ясо, ароматні в’ялені томати, шпинат і дрібні макаронні вироби. За текстурою вона нагадує ризото, але готується значно простіше та швидше. До того ж, для приготування знадобиться лише одна велика сковорода, що особливо зручно для буднів. Читайте, як приготувати смачну пасту орзо з курячим філе.
Чим цікавий цей рецепт пасти орзо з курячим філе
Орзо часто недооцінюють, хоча ця дрібна паста дуже універсальна. Її можна використовувати в салатах, супах, гарнірах або готувати за принципом ризото. Під час варіння орзо виділяє крохмаль, завдяки чому страва набуває природної кремовості навіть без додавання вершків.
Щоб отримати найкращий результат, готуй пасту орзо не у великій кількості води, а поступово підливай бульйон. Саме так паста вбиратиме рідину та віддаватиме крохмаль, створюючи ніжну й однорідну текстуру. Не промивай орзо після варіння, інакше втратиться частина кремового ефекту.
Куряче філе додає страві білок і робить її більш ситною, а в’ялені помідори надають концентрованого смаку та легкої солодкуватої нотки. Наприкінці приготування додай свіжий шпинат — він швидко в’яне від тепла та робить пасту орзо з курячим філе більш збалансованою. На бажання можна доповнити пасту пармезаном, лимонною цедрою або свіжою зеленню.
Якщо хочеш урізноманітнити орзо з куркою, спробуй додати обсмажені гриби, запечений перець або трохи вершкового сиру для ще більш насиченої текстури. Головне — не переварити орзо, щоб паста залишалася ніжною, але не втрачала форму.
- орзо не промивай — крохмаль формує текстуру страви;
- куряче філе обсмажують окремо до золотистої скоринки;
- рідину (воду або бульйон) додавай поступово;
- шпинат додається наприкінці, щоб зберегти колір.
Рецепт пасти орзо з курячим філе
Інгредієнти 11
Куряче філе поріж невеликими шматками. Часник почисть і дрібно поріж. В’ялені томати наріж смужками.
Розігрій олію на сковороді. Додай курку, посоли, поперчи та смаж 5-7 хвилин до рум’яної скоринки.
Додай часник до курки та готуй 1 хвилину, помішуючи.
Всип орзо, перемішай і обсмаж 1-2 хвилини. Потім влий частину бульйону, щоб він покрив пасту.
Готуй, періодично помішуючи та додаючи рідину невеликими порціями, приблизно 10-12 хвилин. Додай томати, орегано і перемішай.
Додай шпинат і перемішай, поки він зменшиться в об’ємі. Додай тертий сир, перемішай і за потреби відрегулюй сіль та перець.
Готову пасту орзо з курячим філе зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Під час зберігання орзо продовжує вбирати рідину, тому перед розігріванням можна додати кілька ложок бульйону або води, щоб повернути страві кремову консистенцію. Заморожувати таку пасту не рекомендується, оскільки після розморожування її текстура може стати занадто м’якою.
Після приготування пасти орзо з курячим філе, спробуй ще такі: