Солоні французькі тости — рецепт грінок в яйці з начинками
- Автор
- Вікторія Ваків
- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 24 г
- білки
- 39 г
- жири
- 21 г
- вуглеводи
Солоні французькі тости — це ще один спосіб приготувати грінки в яйці. Замість цукру до яєчної суміші додають сіль, чорний перець і свіжі трави, а готові тости доповнюють буратою, прошуто та соковитими помідорами. У результаті виходить хрустка скоринка, ніжна серединка й багато різних текстур в одному шматочку. Приготуй ці ідеальні тости на сніданок або перекус.
Чим цікавий цей рецепт солоних французьких тостів
Солоні французькі тости — це несолодка версія класичних французьких тостів, у якій хліб просочують яйцем і молоком із травами, а потім обсмажують до рум’яної скоринки.
Для тостів найкраще підійде хліб із щільною м’якушкою: на заквасці, чіабата або товсто нарізаний тостовий. Він добре вбирає яєчну суміш, але не розпадається під час смаження. Дай хлібу полежати в суміші по кілька хвилин з кожного боку, щоб він просочився рівномірно.
Смаж тости на суміші вершкового масла й оливкової олії. Вершкове масло додає насиченого смаку, а оливкова олія не дає йому швидко підгоріти. Пательня має бути добре розігрітою, щоб зовні швидко утворилася золотиста скоринка, а середина залишилася м’якою.
Бурату краще дістати з холодильника за 20-30 хвилин до подачі — за кімнатної температури вона стає кремовішою. Помідори можна злегка посолити за кілька хвилин до складання тостів — так вони стануть соковитішими й виразнішими на смак. Якщо любиш кисло-солодкі акценти, наприкінці додай трохи бальзамічної глазурі, але зовсім небагато, щоб вона не перебивала смак інших інгредієнтів.
Начинку легко змінювати. Замість прошуто підійдуть хамон, копчена індичка або слабосолений лосось, а бурату можна замінити свіжою моцарелою, страчателою чи м’яким козячим сиром. Добре смакуватимуть також рукола, запечений перець, мариновані артишоки або кілька скибочок персика чи інжиру в сезон.
- використовуй товсті скибки хліба — вони краще тримають форму;
- хліб має просочуватися 2-3 хвилини з кожного боку;
- для страви підходить як білий хліб, так і бріош або тостовий;
- якщо бурата недоступна, заміни її моцарелою або крем-сиром;
- прошуто можна замінити запеченим м’ясом або залишити страву без м’ясних додатків;
- тости варто подавати одразу після приготування, поки скоринка залишається хрусткою.
Відео, як приготувати солоні французькі тости
Рецепт солоних французьких тостів
Інгредієнти 15
Поріж помідор скибочками. Відділи листя чебрецю та орегано від гілочок. Петрушку дрібно поріж.
У глибокій мисці збий яйця з молоком. Додай чебрець, орегано, сіль і чорний перець. Добре перемішай, щоб спеції рівномірно розподілилися.
Поклади скибки хліба у миску з яєчною сумішшю. Залиш на 2-3 хвилини, потім переверни та потримай ще 2 хвилини. Хліб має просочитися, але не розмокнути.
Розігрій сковороду на середньому вогні. Додай оливкову олію та вершкове масло. Виклади хліб і смаж по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Переклади тости з овочами на тарілки. Додай бурату, прошуто та помідори. Посип тертим пармезаном і петрушкою. На бажання додай кілька крапель оливкової олії та дрібку крупної солі. Пікантні тости подавай теплими.
Найкраще готувати тости безпосередньо перед подачею — так вони залишаться хрусткими. Якщо потрібно, підсмажені тости можна зберігати в холодильнику до 1 доби й розігріти на сухій пательні або в духовці. Начинку краще тримати окремо та викладати вже перед подачею.
Смакували солоні французькі тости? Тоді спробуй ще: