Паста з маринованими помідорами — макарони з насиченим томатним соусом
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 18 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Паста з маринованими помідорами готується трохи інакше, ніж за звичними рецептами. Замість того щоб варити або запікати томати для соусу, їх залишають маринуватися в оливковій олії з часником, базиліком і спеціями. За цей час помідори виділяють сік, який змішується з олією та перетворюється на легкий ароматний соус. Далі залишається лише з’єднати його з гарячою пастою, моцарелою та тертим твердим сиром. Розповідаємо, як приготувати смачну пасту з маринованими помідорами.
Чим цікавий цей рецепт пасти з маринованими помідорами
Паста з маринованими помідорами — це проста страва в італійському стилі. Гарячі макарони добре поєднуються з холодними чері, що виділяють ароматний сік під час настоювання. Завдяки цьому маринад перетворюється на легкий соус без тривалого варіння.
Для цієї страви найкраще підходять стиглі сезонні помідори чері — вони особливо соковиті й солодкі. Якщо їх немає, використовуй інші м’ясисті сорти, нарізавши їх невеликими шматочками. Не поспішай із маринуванням: навіть 30 хвилин помітно покращать смак, але якщо залишити помідори на 2-4 години, соус стане значно насиченішим.
Окрім часнику та базиліка, до маринаду можна додати тонко нарізану цибулю-шалот, пластівці чилі або трохи лимонної цедри. Перед тим як змішувати все з пастою, залиш трохи води, у якій вона варилася. Кілька ложок цієї крохмалистої рідини допоможуть соусу краще огорнути макарони.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька особливостей:
- помідори бажано маринувати не менше 4 годин;
- пасту вари до стану al dente згідно з інструкцією на пакованні;
- сир додавай одразу після змішування гарячої пасти з помідорами;
- для страви підійде моцарела або м’який сир із нейтральним смаком, наприклад сулугуні;
- на бажання можна додати обсмажені кабачки, баклажани або солодкий перець;
- страва однаково добре смакує теплою або охолодженою.
Відео, як приготувати пасту з маринованими помідорами
Рецепт пасти з маринованими помідорами
Інгредієнти 10
Розріж помідори чері на четвертинки. Додай подрібнений часник, нарізаний базилік, оливкову олію, сіль і перець. Перемішай, накрий миску та залиш за кімнатної температури на 4 години.
Закип’яти велику кількість підсоленої води. Всип пасту та вари відповідно до часу, зазначеного на пакованні, але почни перевіряти її за 1-2 хвилини до закінчення. Паста має бути стану al dente — м’якою зовні, але з легкою пружністю всередині. Злий воду, залишивши кілька ложок для соусу.
Одразу переклади гарячу пасту до маринованих помідорів і перемішай. Тепло пасти трохи прогріє соус із томатного соку та маринаду.
Наріж моцарелу невеликими шматочками або використай мінімоцарелу. Додай її разом із тертим сиром до пасти та обережно перемішай.
Прикрась страву листям базиліка та, на бажання, додай трохи оливкової олії. Цю пасту з маринованими чері можна подавати теплою або повністю охолодженою. Якщо хочеш урізноманітнити літню пасту, додай обсмажені кабачки, баклажани або перець.
Найкраще ця паста смакує одразу після приготування, поки моцарела залишається ніжною, а помідори — соковитими. Якщо страва залишилася, переклади її в герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 2 діб. Розігрівай на невеликому вогні або подавай охолодженою як салат із пастою.
Якщо плануєш готувати наперед, замариновані помідори можна зберігати окремо в холодильнику до 3 днів, а пасту зварити безпосередньо перед подачею.
Смакувала паста з маринованими помідорами? Тоді зверни увагу на такі рецепти:
Інші рецепти пасти
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Маринування
